Meringue au Citron avec garniture de biscuits Amaretti

Name: Meringue au Citron avec garniture de biscuits Amaretti
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes effilées; 12 amaretti ou biscuits à la vanille de 1 1/2 pouce de diamètre; 4 grand blancs dœufs, à température ambiante; 4 jaunes doeufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine tout usage; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron frais; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1/4 tasse de jus de citron frais (à partir de 1 gros citron); 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Zeste de citron finement râpé; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé, à température ambiante; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce, réfrigéré; 0 Morceaux de caramel Heath Bar extrait de vanille pure; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La meringue au citron avec garniture de biscuits Amaretti pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 562 calories. Pour 1,05 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 4 heures. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, de l'amaretti, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 26%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Tarte au Citron Meringuée Meyer avec Croûte de Biscuits au Gingembre et au Citron, Croquant de Poire avec garniture d'Amaretti, et Tarte À La Crème Glacée Aux Pêches Avec Croûte De Biscuits Amaretti pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la crème anglaise: Dans une petite casserole, porter le lait et le zeste de citron à ébullition à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Flan

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange pendant 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre, la farine et les jaunes d'œufs (le mélange sera épais).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser le mélange de lait dans le bol en fouettant jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole et fouetter lentement et constamment à feu moyen-doux jusqu'à consistance lisse et épaisse, 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Bol

Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer le jus de citron et la vanille au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer la crème anglaise dans un bol propre et déposer un morceau de pellicule plastique directement sur la surface. Réfrigérer pendant 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Pour la meringue: Dans une petite casserole, mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau à feu moyen-vif. Remuer jusqu'à dissolution du sucre. Faire bouillir, sans remuer, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 240 degrés F, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Laisser refroidir le sirop pendant 1 minute. Pendant la cuisson du mélange de sucre, dans un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez la vitesse à haute et battez jusqu'à ce que les blancs d'œufs retiennent des pics mous. Réduire la vitesse à basse vitesse et arroser soigneusement le sirop chaud sur le côté du bol à mélanger. Battre à grande vitesse jusqu'à ce que les blancs d'œufs conservent des pics raides et brillants, environ 2 minutes. Incorporer progressivement le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Blancs D'œufs

Sucre

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Incorporer la crème anglaise dans la meringue, puis verser dans des bols ou des tasses de service. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour la garniture: Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés F. Tapissez une petite plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade et le beurre jusqu'à ce que le mélange commence à se former en touffes, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Robot Culinaire

Plaque à Pâtisserie

Four

Ajouter les biscuits et pulser jusqu'à ce que les biscuits soient écrasés en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce. Incorporer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient mélangées. Disposer le mélange en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

1 Tasse De Confiture De Fraises Smucker's® Ou De Toute Autre Confiture, Gelée Ou Conserve Smucker's®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire jusqu'à ce que les amandes commencent à dorer, 13 à 15 minutes. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer la garniture sur la crème pâtissière meringuée et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Les cuisines du réseau alimentaire recommandent la prudence dans la consommation d'œufs crus et légèrement cuits en raison du risque de salmonelle ou d'autres maladies d'origine alimentaire. Pour réduire ce risque, nous vous recommandons de n'utiliser que des œufs frais, bien réfrigérés, propres, de catégorie A ou AA avec des coquilles intactes, et d'éviter tout contact entre les jaunes ou les blancs et la coquille. Pour les recettes qui exigent des œufs crus ou insuffisamment cuits lorsque le plat est servi, utilisez des œufs en coquille qui ont été traités pour détruire les Salmonelles, par pasteurisation ou par une autre méthode approuvée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes