Majordome au Chocolat

Il y a quelques choses que vous pouvez faire à l'avance pour rendre cette pièce maîtresse plus facile à réaliser. Dessinez le motif du majordome sur un morceau de papier. Apportez l'original dans un magasin de copie et faites-le agrandir à la taille que vous souhaitez faire. Ce sera comme un modèle pour la base du majordome et le corps du majordome. Mon majordome mesurait 10 pouces de large et 26 pouces de haut. Vous voudrez peut-être transférer le design sur un panneau en mousse.

Coupez autour de la silhouette du majordome. Réaliser la base butler et le corps butler: À l'aide d'une spatule décalée, étaler une couche de chocolat noir trempé de 1/4 de pouce d'épaisseur sur une grande feuille d'acétate ou plusieurs morceaux de papier parchemin. Lorsque le chocolat commence à prendre, utilisez un couteau à éplucher tranchant pour tracer la silhouette. Lorsque le chocolat est durci, décollez l'acétate ou le papier. Répétez cette opération en utilisant du chocolat blanc. Conseil: Rendre la base et le corps plus épais que 1/4 de pouce le rendra plus facile à manipuler et moins susceptible de se casser.

Verser le chocolat noir trempé sur le majordome au chocolat noir.

Placez le majordome au chocolat blanc sur cette pièce. Appuyez doucement. Utilisez un couteau X-acto pour couper le gabarit en morceaux. Mon gabarit a été découpé en 6 morceaux : une tête, la main, un nœud papillon, le corps avec le bras, une chemise et les revers. Ces pièces servent à " habiller " le majordome et à lui donner les accents chocolatés. Faire la couche et les revers: À l'aide d'une spatule décalée, étaler une couche de chocolat noir trempé de 1/4 de pouce d'épaisseur sur une grande feuille d'acétate ou plusieurs morceaux de papier parchemin. Lorsque le chocolat commence à prendre, utilisez un couteau à éplucher tranchant pour tracer autour du pelage et des revers. Le côté du chocolat qui touche l'acétate sera le côté fini alors n'oubliez pas d'utiliser le verso du gabarit. Lorsque le chocolat est durci, décollez l'acétate ou le papier. Faire le nœud papillon et la chemise: À l'aide d'une spatule décalée, étaler une couche de chocolat blanc trempé de 1/4 de pouce d'épaisseur sur un morceau d'acétate. Lorsque le chocolat commence à prendre, utilisez un couteau à éplucher tranchant pour tracer autour du nœud papillon et de la chemise. Le côté du chocolat qui touche l'acétate sera le côté fini alors n'oubliez pas d'utiliser le verso du gabarit. Lorsque le chocolat est durci, décollez l'acétate ou le papier. Utilisez un pinceau pour appliquer des points rouges sur le nœud papillon.

Faire les boutons: Utilisez un cornet rempli de chocolat au lait trempé et déposez des ronds de chocolat sur un morceau d'acétate.

Laissez le chocolat prendre. Mon majordome avait 1 gros bouton et 3 boutons plus petits. Utilisez la pointe d'un couteau tranchant pour marquer les trous de chaque bouton. Utilisez du chocolat trempé pour coller les boutons en place. Faire les lèvres et la moustache: Utilisez du chocolat à modeler pour former les lèvres et la moustache.

Ajoutez une goutte de colorant alimentaire rouge à un petit morceau de chocolat à mouler blanc et travaillez dans la couleur jusqu'à ce qu'elle soit rose. Former les lèvres. Utilisez du chocolat à modeler noir pour former la moustache. Faire la base: Utilisez des bandes d'aluminium flexibles ou un très grand anneau à gâteau pour former une base. La base que j'ai faite était de 13 pouces de diamètre.

Placez-le sur une surface doublée de papier sulfurisé.

Roulez un morceau d'acétate dans un tube de 11 1/2 pouces de long et de 3 pouces de diamètre et collez-le fermé. Placez le tube sur l'extrémité et remplissez de chocolat noir. Quand il est plein, retournez le tube sur le bol de chocolat pour permettre à l'excès de chocolat de refluer dans le bol.

Laissez reposer. Lorsque le chocolat a pris, répétez cette étape quelques fois de plus. Vous voulez que le tube soit solide car le majordome reposera contre lui. Laisser le tube de chocolat durcir.

Retirer l'acétate. Utilisez un couteau chaud pour couper la base du tube afin qu'il soit plat. Ensuite, utilisez le couteau pour marquer le fond. Vous voulez le rendre un peu texturé afin qu'il forme une meilleure étanchéité à la base. Utilisez du chocolat trempé pour coller le poteau sur la base. Positionnez-le bien pour pouvoir reposer le chocolat moulé contre lui. Faire le plateau: À l'aide d'une spatule décalée, étaler une couche de chocolat trempé de 1/4 de pouce d'épaisseur sur une feuille de papier parchemin.

Laisser reposer légèrement le chocolat. Utilisez un couteau à éplucher pour tracer un cercle de gâteau de 8 pouces. Lorsque le chocolat est durci, décollez l'acétate. Finition des détails: Peignez les yeux, les sourcils, le menton et le contour du nez sur le visage du majordome. Vous pouvez également ajouter quelques lignes sur sa main pour lui donner un sentiment d'action. Remplissez un cornet de chocolat au lait et utilisez-le pour peindre les cheveux sur la tête du majordome. Utilisez du chocolat trempé pour coller tous les morceaux en place. Commencez par le manteau.

Placez un peu de chocolat trempé directement sur le majordome sous le morceau de manteau.

Ajoutez la chemise. Ajoutez ensuite les revers. Utilisez du chocolat trempé pour coller le nœud papillon en place.

Ajoutez les lèvres et la moustache en place. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour lustrer le manteau du majordome avec un peu d'huile végétale. Cela rendra son pelage brillant. Tenez le majordome sur l'extrémité et collez-le à la base avec du chocolat trempé en appuyant le majordome contre le poteau de support. Utilisez un couteau chaud pour faire une indentation de 90 degrés dans la main du majordome et sur le plateau. Utilisez ces encoches comme guide et collez le plateau en place avec du chocolat plus tempéré.

Placez des hors-d'œuvre sur le plateau et le majordome est prêt à vous servir! SOURCE: Fondeur de chocolat: Demarle New Jersey, Demarle.com Pulvérisation à froid de Chocolat : PCB en France 011 33 0388 587333 Moulage de Chocolat : Béryls