Légumes Verts d'Automne Flétris avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel

Name: Légumes Verts d'Automne Flétris avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) bacon, coupé en dés; 1 ( aubergines) Courge musquée africaine ou petite courge musquée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vinaigre de champagne; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (environ 12) châtaignes; 2 (hiver) Moutarde de Dijon; 1 1 livre de courgettes, thym frais haché; 2 (hiver) miel local; 151 Noix de toute sorte (hachées) (environ 2 grappes) feuilles de moutarde, déchirées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poires Moonglow ou asiatiques, fourrées, pelées et coupées en dés (environ; 1 1 livre de courgettes, poivre fraîchement moulu; 10 échalotes pelées; 151 Noix de toute sorte (hachées) (environ 2 grappes) feuilles tendres de komatsuna ou épinards frais, déchirés

Les Verts d'automne Flétris avec Vinaigrette à la Moutarde au Miel sont un sans gluten et sans produits laitiers accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 446 calories. Pour 1,6 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des poires asiatiques, des épinards frais, du vinaigre de champagne et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est plutôt bon. Essayer Salade de Feuilles de Moutarde Flétries avec Vinaigrette aux Canneberges, Légumes Verts D'Automne À La Vinaigrette Au Cidre, et Salade de Crevettes Grillées et de Moutarde Mizuna Flétrie pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Épluchez la courge: Coupez d'abord en deux sections transversales, grattez les graines et placez la courge, côté plat vers le bas, sur une planche à découper. Travaillez autour de la courge avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur, en veillant à enlever la couche de chair de couleur plus claire sous la peau ainsi que la peau. Couper en cubes de 1/2 pouce pour faire environ 1 tasse (réserver les restes pour une autre utilisation).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Graine

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

éplucheur

Couteau

Disposer la courge et les poires coupées en dés sur une plaque à pâtisserie et mélanger avec l'huile. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes; réserver à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Poire

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Faites une fente en croix sur l'extrémité arrondie de chaque châtaigne avec un couteau à éplucher tranchant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les sections coupées sur le fond des noix commencent à s'enrouler. Épluchez les châtaignes dès qu'elles sont suffisamment fraîches pour être manipulées, car elles seront les plus faciles à peler lorsqu'elles sont chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Noix

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couper en quartiers et réserver.

Réduire la température du four à 350 ° F. Envelopper les échalotes dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Feuille D'aluminium

Four

Cuire au four jusqu'à tendreté et légèrement caramélisé, environ 1 heure. Une fois que les échalotes sont suffisamment fraîches pour être manipulées, hacher grossièrement et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la vinaigrette: Dans une grande sauteuse, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant; transférer le bacon dans une assiette doublée de papier essuie-tout et réserver le gras dans la poêle. Une fois que la graisse a légèrement refroidi, passer à travers une passoire à mailles fines dans une tasse à mesurer dotée d'un bec verseur. dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le thym et le poivre et mélanger pendant 30 secondes. Ajouter lentement la graisse de bacon tiède filtrée et l'huile à travers le capuchon du mélangeur ou le tube d'alimentation d'un robot culinaire, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Moutarde

Vinaigre

Poivrer

Miel

Thym

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Tasse à Mesurer

Tamis

Serviettes En Papier

Blender

Poêle

Verser la vinaigrette dans un grand bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Ajouter la courge et les poires, les châtaignes, les échalotes, le bacon, le komatsuna, le tatsoi et les feuilles de moutarde dans le bol et mélanger avec la vinaigrette tiède.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Moutarde

Vinaigrette

Châtaignier

échalote

Courge

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Poire

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Servir immédiatement.

Réimprimé avec la permission de Summerland: Recettes pour célébrer avec l'hospitalité du Sud par Anne Stiles Quatrano. © 2013 Anne Quatrano; photographies © 2013 Brian Woodcock. Publié par Rizzoli International Publications, Inc.