Lattes

Name: Lattes
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 25
Cuisine: Juif
Ingredients: 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. saucisse de porc non emballée; 1 kilogramme courge musquée, pelée, graines et moelle enlevées; 25 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) céleri-rave, pelé et râpé; 5 grand oeuf; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche hachée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauge fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel casher, tel que le cristal de Diamant; 1 1 livre de courgettes, sel casher, tel que le cristal de Diamant; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou de jus de citron; 1 ( aubergines) oignon râpé; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) panais râpés; 907 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) pommes de terre rousses, pelées et râpées grossièrement

Latkes est un sans produits laitiers accompagnement. Pour 69 cents par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 25 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 266 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hanoukka. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de l'oignon, de la ciboulette et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine juive. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est plutôt bon. Essayer Lattes, Meilleurs Latkes, et Tex-Mex Latkes pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les pommes de terre râpées dans un grand bol ou un autre récipient sans danger pour les aliments, remplissez-les d'eau, puis filtrez. Répétez ce processus de rinçage 2 ou 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez les pommes de terre en pressant autant d'eau que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les pommes de terre rincées et l'oignon râpé dans un grand bol et les mélanger avec vos mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le repas matzo et mélanger, puis ajouter la ciboulette. Enfin, ajoutez les œufs et massez-les dans le mélange de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Repas Matzo

Ciboulette

Pomme

Oeuf

Ajouter le sel et le poivre et mélanger avec les mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. En travaillant par lots pour que les latkes ne soient pas encombrés dans la poêle, prenez une portion de la taille d'une balle de golf du mélange de pommes de terre, aplatissez-la entre les paumes de vos mains et ajoutez-la à la poêle. Répéter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire les latkes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns sur les bords, environ 3 minutes; puis retourner et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés sur l'ensemble et encore tendres à l'intérieur.

Transférer sur une assiette ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Répétez avec le mélange de pommes de terre restant, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Pour les latkes de céleri-rave-panais: Suivez les instructions pour la version pomme de terre, en remplaçant le céleri-rave et le panais par les pommes de terre (et en sautant l'étape de rinçage au début) et en remplaçant le persil par la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Panais

Pomme

Persil

Ciboulette

Coupez la courge en morceaux et passez-les à travers le disque caillebotis d'un robot culinaire. Suivez ensuite les instructions pour la version pomme de terre, en remplaçant la courge par les pommes de terre (et en sautant l'étape de rinçage au début) et en remplaçant la sauge par la ciboulette, et en faisant cuire les latkes légèrement plus longtemps à feu légèrement plus doux (environ 4 minutes du premier côté et 3 minutes du deuxième côté à feu moyen-doux).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Ciboulette

Courge