L'Ingrédient Secret (le Café) : Les Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc Expresso

Name: L'Ingrédient Secret (le Café) : Les Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc Expresso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grains de poivre noir; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 0 (peut être ou écrémé) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 1 livre de courgettes, expresso instantané dissous dans 1/4 tasse deau récemment bouillie; 5 tiges de persil (tiges seulement), hachées grossièrement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer fin; 12 pétoncles de mer; 1 Petite échalote, coupée en petits dés

Pour 15 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 21 calories. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des grains de poivre, des pétoncles de mer, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 126 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc de Tomate, Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail, et Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail.

Instructions

Dans une petite casserole, ajouter l'échalote, les tiges de persil, les grains de poivre, le vinaigre de cidre et la poudre d'espresso dissoute dans l'eau chaude. Porter à frémir à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 2 cuillères à café, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Expresso Instantané

Vinaigre De Cidre De Pomme

Grains De Poivre

Persil

échalote

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer la crème épaisse au fouet, puis commencer à ajouter le bâton de beurre en cubes, environ 3 petits cubes à la fois, en fouettant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajoutez plus de beurre seulement une fois que le beurre vient d'être ajouté a fondu dans la sauce. Une fois que tout le beurre est incorporé, retirer du feu, ajouter le sucre et assaisonner au goût avec du sel. Filtrer dans un bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Travailler rapidement, faire fondre le reste de la cuillère à soupe de beurre dans une poêle en acier inoxydable de 12 po à fond épais à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le beurre mousse au bord de la poêle. Séchez les pétoncles sur une serviette en papier et assaisonnez légèrement de sel de mer fin. Saisir les pétoncles 3 minutes du premier côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tourner et saisir 2 minutes au verso.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer Fin

Pétoncle

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Dresser le plat avec une flaque de beurre blanc au centre, et des pétoncles nichés sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Blanc

Pétoncle

Servir immédiatement.

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

grains de poivre noir 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)0(peut être ou écrémé)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)11 livre de courgettes,

expresso instantané dissous dans 1/4 tasse d'eau récemment bouillie 5

tiges de persil (tiges seulement), hachées grossièrement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer fin 12

pétoncles de mer 1Petite

échalote, coupée en petits dés

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Rochioli Estate avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.