Homard Farci au Crabe et Vinaigrette aux Agrumes

Name: Homard Farci au Crabe et Vinaigrette aux Agrumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cornflakes grossièrement écrasés; 1 grand blanc doeuf; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains de maïs frais; 3 (hiver) persil frais finement haché; 2 (peut être ou écrémé) estragon frais émincé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poireaux finement hachés; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 2 (hiver) jus de citron frais; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 3 kilogramme homards entiers du Maine; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mayonnaise faible en gras; 454 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe en morceaux, morceaux de coquille enlevés; 2 (peut être ou écrémé) Assaisonnement Old Bay; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron rouge finement haché; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) Réglisse jaune et verte; 5 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) moutarde de Dijon à grains entiers; 2 (peut être ou écrémé) moutarde de Dijon à grains entiers

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers et pescatarien? Homard Farci au Crabe avec vinaigrette aux agrumes pourrait être une recette incroyable à essayer. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 28g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 194 calories. Pour 3,96 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du persil, des homards du Maine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les cornflakes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits aux Flocons de Maïs - Pépites de Chocolat - Guimauve en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Essayer Queue De Homard Farcie au Crabe, Salade de Crabe aux Pois Chiches et Vinaigrette aux Agrumes, et Saumon Farci Au Crabe Et Sauce Au Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la farce, cuire le poireau dans de l'eau bouillante 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Eau

Poireau

Égoutter et plonger le poireau dans de l'eau glacée; égoutter. Séchez avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer le poireau, le poivron, le maïs et le crabe dans un grand bol; mélanger délicatement pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Maïs

Crabe

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger la mayonnaise et les 4 ingrédients suivants (à travers le blanc d'oeuf) dans un petit bol, en remuant avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de mayonnaise au mélange de crabe; mélanger doucement pour enrober. Incorporer délicatement le persil et l'estragon; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Estragon

Persil

Crabe

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer le homard, porter à ébullition 5 pintes d'eau dans une marmite de 8 pintes; plonger 2 homards tête la première, 1 à la fois, dans l'eau. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer les homards de la poêle à l'aide d'une pince; bien égoutter. Répétez la procédure avec les 2 homards restants. Refroidir légèrement les homards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Pince

Poêle

Retirez les griffes; placez les griffes sur une plaque à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couper les homards en deux dans le sens de la longueur; nettoyer la cavité supérieure des homards, en laissant la viande blanche intacte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Viande

Disposer les moitiés de homard, les côtés coupés vers le haut, sur un moule à gelée recouvert d'un aérosol de cuisson; verser 1/2 tasse de farce dans la cavité supérieure nettoyée de chaque moitié de homard. Garnir chaque moitié de homard de 1 cuillère à soupe de flocons de maïs et enrober légèrement d'aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Flocons De Maïs

Farce

Homard

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer la plaque à pâtisserie avec les griffes sur la grille inférieure du four; placer le moule à gelée avec les moitiés de homard farcies sur la grille supérieure du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Poêle

Cuire au four à 375 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les moitiés de homard soient cuites et que la farce soit légèrement dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Homard

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer les moitiés de homard du four; couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les griffes encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir légèrement les griffes; retirer la viande des griffes cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus d'orange et le reste des ingrédients en remuant au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Vinaigrette

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Servir la vinaigrette avec le homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Homard

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pince

Poêle

Plaque à Pâtisserie

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cornflakes grossièrement écrasés 1grand

blanc d'oeuf 2(hiver)

ciboulette fraîche hachée 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains de maïs frais 3(hiver)

persil frais finement haché 2(peut être ou écrémé)

estragon frais émincé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poireaux finement hachés 11 livre de courgettes,

jus de citron frais 2(hiver)

jus de citron vert frais 3kilogramme

homards entiers du Maine 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

mayonnaise faible en gras 454Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe en morceaux, morceaux de coquille enlevés 2(peut être ou écrémé)

Assaisonnement Old Bay 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus d'orange frais 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivron rouge finement haché 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(peut être ou écrémé)

Réglisse jaune et verte 5Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

moutarde de Dijon à grains entiers 2(peut être ou écrémé)

moutarde de Dijon à grains entiers

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Un vin que vous pouvez essayer est le Domaine Louis Michel et Fils Chablis (demi-bouteille). Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 19 dollars.