Gâteau Aux Mille Crêpes Au Miel Et à la Lavande

Name: Gâteau Aux Mille Crêpes Au Miel Et à la Lavande
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 2 (hiver) sucre de confiserie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fleurs de lavande comestibles séchées (voir note ci-dessus); 9 grand jaunes doeufs; 283 Noix de toute sorte (hachées) tasses (à propos de la farine tout usage, tamisée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 6 (hiver) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 (peut être ou écrémé) zeste finement râpé de 1 citron; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 6 (hiver) (3/4 bâtonnet) beurre non salé, réfrigéré et coupé en 6 morceaux; 1 gousse de vanille coupée en deux et graines grattées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le gâteau aux Mille Crêpes au Miel et à la Lavande est un végétarien dessert. Pour 2,05 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 691 calories, 11g de protéines, et 39g de matières grasses chacun. Cette recette est appréciée par 946 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, de la fécule de maïs, du sucre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est solide. Essayer Sérieusement Italien: Gâteau aux Épices au Miel de Lavande, Thé à la Lavande, au Citron et au Miel de Wolds Way Lavender Farm, et Gâteau à la Lavande au Chocolat Noir avec Glaçage à la Crème au Beurre de Lavande pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les crêpes à la lavande : Transformez le sucre, la lavande et le zeste de citron au robot jusqu'à ce qu'il ne reste plus de brins de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Lavande Fraîche

Crêpe

Citron

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la farine et le pouls pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Ajouter le lait, l'eau, les jaunes d'œufs, le beurre fondu et le sel et pulser jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures et jusqu'à 48 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Beurre

Eau

Lait

Sel

Une fois la pâte à crêpes reposée, tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger les ingrédients pour les recombiner.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Chauffer la poêle à crêpes à feu moyen-vif et badigeonner de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser environ 3 cuillères à soupe de pâte dans la casserole, en tourbillonnant pour enrober toute la surface. Cuire jusqu'à ce que le fond de la crêpe commence à se repérer et que le dessus soit sec, 45 à 60 secondes. Desserrez doucement les bords de la crêpe de la casserole avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur ou une spatule offset (en métal) et retournez. Cuire encore 30 secondes, jusqu'à ce que le fond soit repéré.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Faire glisser la crêpe sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter avec le reste de la pâte (il devrait y avoir 18 à 20 crêpes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour la crème pâtissière au miel : Porter le lait, le miel, les graines de gousse de vanille et la gousse de vanille à ébullition dans une petite casserole à feu moyen, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Gousse De Vanille

Miel

Graine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirez et jetez la gousse, ou rincez-la, séchez-la et réservez-la pour toute autre utilisation.

Dans une grande casserole à fond épais, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs et le sel. Incorporer graduellement le lait et porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en fouettant constamment et vigoureusement. Une fois que le mélange a atteint l'ébullition, continuer à cuire pendant 1 à 2 minutes pour éviter une crème pâtissière en pleurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Filtrer la crème pâtissière dans un grand bol. Incorporer le beurre. Mettre le bol dans un bain de glace et remuer jusqu'à ce que la crème pâtissière refroidisse, environ 10 minutes. Presser un morceau de pellicule plastique et directement sur la surface de la crème pâtissière et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Beurre

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Fouetter la crème dans un grand bol jusqu'à formation de pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter la crème pâtissière réfrigérée pour la desserrer, puis incorporer la crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Crème Pâtissière

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Disposer une crêpe sur un support à gâteau ou une assiette de service. Avec une spatule décalée ou le dos d'une cuillère à soupe, étaler environ 1/4 tasse de crème pâtissière sur la crêpe. Garnir de la deuxième crêpe et répéter la procédure avec le reste des crêpes et de la crème pâtissière. Refroidir les crêpes milles au moins 2 heures et jusqu'à 48 heures avant de les servir. Saupoudrer de sucre glace; servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Crêpe

Soupe

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Equipement

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

sucre de confiserie 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fécule 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

fleurs de lavande comestibles séchées (voir note ci-dessus)9grand

jaunes d'oeufs 283Noix de toute sorte (hachées)

tasses (à propos de la farine tout usage, tamisée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)6(hiver)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 2(peut être ou écrémé)

zeste finement râpé de 1 citron 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 6(hiver)

(3/4 bâtonnet) beurre non salé, réfrigéré et coupé en 6 morceaux 1

gousse de vanille coupée en deux et graines grattées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Le français fonctionne très bien avec le Bordeaux, le Champagne et le Bourgogne Blanc. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Le Baron des Chartrons Bordeaux avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.