Gâteau au Chocolat Chaud avec Guimauves Maison

Name: Gâteau au Chocolat Chaud avec Guimauves Maison
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 23
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 113 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché finement; 170 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché finement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oz. beurre non salé; plus pour les casseroles; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre, à température ambiante; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2-1/4 oz. poudre de cacao naturelle non sucrée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oz. poudre de cacao naturelle non sucrée; plus pour la décoration; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop de maïs léger; 3 grand oeufs, à température ambiante; 92 Noix de toute sorte (hachées) enveloppes gélatine en poudre non aromatisée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Le sirop dâ€™or de Lyle; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; plus au besoin; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 13-1/2 oz. farine tout usage non blanchie; plus pour les casseroles; 6 Sct oz. beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et graines grattées; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 2 Sct extrait de vanille pure

Un gâteau au chocolat chaud avec des guimauves maison pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 23 personnes. Une portion contient 735 calories, 10g de protéines, et 31g de matières grasses. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poudre de cacao naturelle; plus, du sucre granulé, du chocolat doux-amer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 766 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 39%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Cadeaux de Vacances Faits Maison: Tasses de Chocolat Chaud à la Gousse de Vanille au Chocolat Double Easy + Guimauves, Gâteau aux fraises fraîches {Hoosier Invité fait Maison}, et Guimauves Maison.

Instructions

Faire le gâteau

Placer les grilles dans les tiers inférieur et supérieur du four et chauffer le four à 177°. Beurrer trois moules à gâteaux ronds de 9x2 pouces et tapisser chacun d'un rond de parchemin. Beurrer le parchemin, puis saupoudrer de farine et assommer l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une casserole de 3 pintes, mélanger le beurre, l'huile, le chocolat haché et 1 tasse d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Beurre

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre et la poudre de cacao.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser le mélange de chocolat chaud dans le mélange de sucre et fouetter jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Chaud

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer les œufs, un à la fois, puis incorporer le babeurre, la vanille, le bicarbonate de soude et le sel au fouet. Répartir la pâte uniformément entre les casseroles préparées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Babeurre

Vanille

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placez deux casseroles sur la grille supérieure et la troisième sur la grille inférieure. Décaler les casseroles sur les grilles du four de sorte qu'aucune casserole ne soit directement sur une autre.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Cuire au four, en échangeant et en tournant les positions des casseroles après 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre, 35 à 40 minutes. Laisser refroidir sur des supports pendant 10 minutes. Retournez les gâteaux sur les grilles, retirez le parchemin et laissez refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Faire le glaçage Dans une casserole de 4 pintes à feu doux, mélanger la crème, le beurre, la gousse de vanille et les graines et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Glaçage

Beurre

Crème

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la gousse de vanille et incorporer le chocolat haché au fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer le sucre, la poudre de cacao, le sirop et le sel au fouet jusqu'à consistance lisse, assurez-vous que la poudre de cacao se dissout complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Sucre

Sirop

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans une casserole de 9 x 13 pouces et congeler jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 2 heures, ou réfrigérer toute la nuit. Faire les guimauves

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 3/4 tasse d'eau froide dans le bol d'un mélangeur sur pied.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Saupoudrer la gélatine sur l'eau. Fixez le bol au mélangeur et montez-le avec l'accessoire de fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Fixez un thermomètre à bonbons dans une casserole de 3 pintes; ne laissez pas la pointe du thermomètre toucher le fond de la casserole. Dans la casserole, faire bouillir le sucre, le sirop de maïs, le sel et 3/4 tasse d'eau à feu moyen sans remuer jusqu'à ce qu'il atteigne 112° à235, environ 10 minutes. Avec le mélangeur à basse vitesse, versez le mélange de sucre chaud dans la gélatine en un mince filet lent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Gélatine

Bonbon

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Blender

Poêle

Ajouter la vanille, augmenter délicatement la vitesse à haute, et battre jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et refroidi, environ 5 minutes (le fond du bol doit être juste chaud au toucher). Tapisser une casserole de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium, en laissant un porte-à-faux sur 2 côtés. Tamiser 1 Tbs. du sucre de confiserie dans le fond de la casserole, puis versez le mélange de guimauve dans la casserole et tamisez encore 1 cuillère à soupe. sucre de confiserie sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Guimauve

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Bol

Feuille D'aluminium

Poêle

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à prise, au moins 2 heures.

Assembler le gâteau

Retirez le glaçage du congélateur ou du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Transférer dans le bol d'un batteur sur socle muni de la palette et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour ramollir. Passer à un fouet et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, environ 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Mettez une couche de gâteau sur un plateau de service plat ou un support à gâteau garni de bandes de papier ciré pour le garder propre pendant le glaçage. Recouvrez la couche avec 1-1 / 2 tasses de glaçage, en l'étalant uniformément avec une spatule décalée jusqu'au bord des gâteaux. Répétez avec une autre couche de gâteau et 1-1 / 2 tasses de glaçage. Garnir de la dernière couche de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Mettez 1-1 / 2 tasses de glaçage dans un petit bol. Avec une spatule décalée, étalez ce glaçage en fine couche sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage soit suffisamment ferme pour sceller les miettes, 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Bol

Étalez le glaçage restant en une couche lisse sur le dessus et les côtés du gâteau. Si nécessaire, vous pouvez rewhip le glaçage restant pour le desserrer et l'alléger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Retirez les bandes de papier ciré.

Utilisez le porte-à-faux en aluminium pour soulever la guimauve de la casserole. À l'aide d'un couteau trempé dans de l'eau froide, coupez le long du bord de la guimauve pour la libérer du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Feuille D'aluminium

Poêle

Transférer sur une planche à découper et retirer la feuille.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Mettez le sucre de confiserie 1 tasse restante dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez la guimauve en cubes de différentes tailles, de 1/4 à 3/4 de pouce (vous devrez continuer à tremper le couteau dans de l'eau froide pendant que vous coupez les guimauves). Les guimauves seront très collantes.piquez les bords coupés dans le sucre des confiseurs pour les rendre plus faciles à manipuler. Pendant que vous travaillez, mélangez quelques cubes à la fois dans le sucre pour enrober, puis secouez dans une passoire pour enlever l'excès. Mouillez les guimauves sur le gâteau (vous n'en aurez besoin que d'un tiers à la moitié). Tamisez un peu de poudre de cacao sur les guimauves.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Poudre De Cacao

Guimauve

Plonger

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Couteau

Vous pouvez cuire, refroidir, envelopper et conserver les couches de gâteau à température ambiante jusqu'à 1 jour ou congeler jusqu'à 1 mois. Vous pouvez réfrigérer le glaçage jusqu'à 3 jours. Le gâteau assemblé peut être réfrigéré jusqu'à 4 heures (retour à température ambiante avant de servir). Bien enveloppées, les guimauves restantes se conservent à température ambiante jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Glaçage

Envelopper