Gâteau à l'Estérel

Name: Gâteau à l'Estérel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 198 piment habenero chocolat doux-amer, haché finement; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible amandes blanchies; 5 Glace à la vanille allégée, facultative; 4 (partiellement & ); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine à pâtisserie tamisée; 394 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre en poudre, plus extra pour épousseter; 10 crevettes et veinées Framboises fraîches, pour la décoration; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible confiture de framboises rouges; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé, fondu

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez le gâteau à l'Estérel. Pour 2,02 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 407 calories. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de crème épaisse, de framboises, de blancs d'œufs et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Gâteau de Maison de Péage (Gâteau de couche ou Gâteau de Bundt - Vous Choisissez), Gâteau Tutti Frutti au Blé sans Œuf - Gâteau de Blé Entier Végétalien - Gâteau de Noël s, et Gâteau au Pudding à l'Ananas Gâteau de Mélange de Gâteau pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 400 degrés F. Préparez de la farine d'amande en plaçant les amandes dans un mélangeur ou un robot culinaire propre et sec et en les hachant jusqu'à ce qu'elles deviennent de la poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boulanger Ou Sucre Ultrafin

2 Paquets (2 Onces Chacun) D'amandes Moulues

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

42 Réglisse Rouge

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Placez les œufs, 1 1/4 tasse de sucre en poudre et la farine d'amande dans un bol à mélanger de taille moyenne. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance crémeuse et légère, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits Jaunes

Boulanger Ou Sucre Ultrafin

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Placer les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger et fouetter à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Préparez une meringue française en ajoutant le reste du sucre en poudre, 1 cuillère à soupe à la fois, et en fouettant jusqu'à des pics raides mais pas secs. Ne pas trop fouetter. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, plier le mélange d'amandes dans la meringue française en deux ajouts, en veillant à ne pas dégonfler la pâte. Incorporer délicatement le beurre fondu, puis la farine tamisée, jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits Jaunes

Glace à La Vanille Allégée, Facultative

2 Paquets (2 Onces Chacun) D'amandes Moulues

1 C. à Thé D'oignon Haché

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

À l'aide d'une spatule décalée, étaler environ les deux tiers de la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Arbol

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Étaler le reste de la pâte sur la moitié d'une autre casserole en feuille doublée de parchemin. Posez légèrement le bord de la spatule sur la pâte et poussez doucement l'excédent vers les bords des deux plaques à pâtisserie. Saupoudrez le dessus des couches de gâteau de sucre en poudre pour une croûte plus agréable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleau De Fruits Jaunes

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

4 Gros Bretzels Enrobés De Yaourt

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement et uniformément doré sur le dessus, 6 à 8 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirer les couches de gâteau du four et démouler immédiatement sur une grille pour empêcher la chaleur de la plaque à pâtisserie de continuer à les cuire. Pour démouler, retournez votre grille de refroidissement et placez-la sur le dessus de la couche de gâteau, puis retournez-la.

Matériel que vous utiliserez

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Biscuits M&M à L'orange

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirez le papier sulfurisé lorsque les couches sont complètement froides. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Verser la crème épaisse dans une casserole à fond épais de 1 litre et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Placez le chocolat doux-amer dans un bol de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Pépites De Chocolat Au Lait Et De Caramel

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer environ 30 secondes pour disperser la chaleur et faire fondre le chocolat. Fouetter doucement jusqu'à consistance lisse et homogène. Réserver jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. Ne pas réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Mi-sucré, Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce (recommandé : Ghirardelli)

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Pour assembler le gâteau, coupez la grande couche en deux. Vous devriez maintenant avoir trois morceaux de gâteau de taille égale.

Placer 1 couche sur une plaque en feuille doublée de parchemin. Sur le dessus, étalez la moitié de la ganache sur les bords en une couche uniforme. Couvrir d'une autre couche de gâteau, puis répartir uniformément la confiture de framboises sur le dessus jusqu'aux bords. Garnir de la troisième couche de gâteau et étaler uniformément le reste de la ganache sur les bords. Il est très important que cette couche soit uniforme car c'est le sommet du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Confiture De Framboises