Flétan À La Clémentine Gremolata

Name: Flétan À La Clémentine Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Clémentine; 3 Clémentine; 2 gousses dail, pelées, émincées; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan; 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de flétan; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge (pour arroser); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil italien frais haché; 1 1 livre de courgettes, Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 1 1 livre de courgettes, Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût

Le Flétan À la Clémentine Gremolatan est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 628 calories, 65g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 12,87 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 13 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange de persil, de clémentine, de clémentines et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 95%. Ce score est génial. Des recettes similaires sont Pain Plat À Côtes Courtes À La Gremolata De Clémentine, Flétan grillé à la Gremolata Citron-Menthe, et Steaks de Flétan grillés sur un lit de Roquette avec Salade de Tomates et Gremolata.

Instructions

À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirer la peau (partie d'orange seulement) des clémentines. Hacher la peau (réserver la chair pour un autre usage).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Clémentine

Légume

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Mélanger la peau de clémentine hachée, le persil haché, l'ail haché et le sel de mer dans un petit bol. Incorporer l'huile d'olive extra vierge et réserver la gremolata. FAIRE À L'AVANCE Gremolata peut être préparé 4 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.Préchauffer le four à 177°. À l'aide d'un éplucheur de légumes, retirer la peau de clémentine en quatre bandes de 2 pouces de long (partie orange seulement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Ail émincé

Clémentine

Légume

Sel De Mer

Persil

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Bol

Four

Coupez quatre carrés de papier parchemin de 12 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Placer le filet de flétan au centre de chaque carré de papier parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Flétan

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Sel

Arroser légèrement le flétan d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Flétan

Déposer 1 bande de pelure de clémentine, côté coupé vers le haut, sur chaque filet de flétan. Rassemblez 2 bords de papier sulfurisé le long du côté long du filet de poisson et pliez les bords du papier sulfurisé 3 à 4 fois. Rentrez les deux bords restants de parchemin sous le filet pour créer un paquet et placez le paquet de parchemin sur une plaque à pâtisserie cerclée. Répéter avec le reste des filets de poisson. FAIRE À L'AVANCE Les paquets de flétan peuvent être faits 4 heures à l'avance. Refroidir sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flétan

Poisson

Clémentine

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, environ 18 minutes (pour vérifier la cuisson, déballer le sachet et insérer une fourchette dans le filet).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la plaque à pâtisserie cerclée du four. Déballez le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Déposer les filets de flétan dans des assiettes, déposer la gremolata à la cuillère et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Flétan

Equipement

Ingrédients

Portion:

Clémentine 3

Clémentine 2

gousses d'ail, pelées, émincées 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan 680Noix de toute sorte (hachées)

filets de flétan 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge (pour arroser)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil italien frais haché 11 livre de courgettes,

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 11 livre de courgettes,

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le flétan. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio de Santa Margherita. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.