Flan de Courge Gland

Name: Flan de Courge Gland
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 1 kilogramme carré de gland; 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 2 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 1 variétés de champignons; 3 oeuf; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage mascarpone; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade fraîchement râpée; 4 oignons cipolline; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Parmesan fraîchement râpé - Reggiano; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Parmigiano Reggiano, pour râper; 4 feuilles de sauge; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de xérès; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, tiges enlevées; 3 (hiver) plus 1/2 tasse dhuile dolive extra vierge

La recette du Flan de Courge Gland est prête en environ 2 heures et 25 minutes et est certainement un super sans gluten et primal option pour les amateurs de cuisine européenne. Cette recette fait 8 portions avec 333 calories, 18g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. Pour 2,73 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il vous est apporté par Foodnetwork. Un mélange d'oignons cipolline, de sel casher, de feuilles de sauge et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 40%. Ce score n'est pas si génial. Des recettes similaires incluent Filet De Morue Épicé Sauce Noix De Coco-Courge Sur Courge De Gland Rôtie, Courge Butternut Nouilles Dinde Bolognaise Courge de Gland Farcie au Gruyère Fondu: Deux Façons, et Courge De Gland Rôtie Avec Risotto À La Courge.

Instructions

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez la courge à travers l'équateur pour créer 3 morceaux: un anneau de 1 pouce d'épaisseur et 2 morceaux d'extrémité. Semez la courge. Enveloppez chaque extrémité dans du papier d'aluminium. Enveloppez les oignons dans un autre morceau de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Courge

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire la courge et les oignons pendant 1 heure, puis déballer et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Tournez le four à 400 degrés F. Graissez légèrement 8 ramequins ou tasses à crème anglaise avec du beurre ou de l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Four

Peler la courge refroidie et couper la chair en cubes. Pulser les cubes dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée, ou écraser vigoureusement avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Transférer la courge dans un grand bol, ajouter le jaune d'oeuf, les œufs, le Parmigiano-Reggiano, le mascarpone, la muscade, le sel et le poivre et mélanger délicatement. Battre les blancs d'œufs en pics tendres, puis les incorporer délicatement au mélange de courge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Blancs D'œufs

Mascarpone

Parmigiano Reggiano

Jaune D'oeuf

Muscade

Courge

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Répartissez également la pâte entre les tasses préparées et placez-les dans un moule suffisamment grand pour les contenir toutes sans les renverser. Remplissez la casserole à mi-chemin d'eau tiède, couvrez hermétiquement la casserole entière de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la crème anglaise en ressorte propre. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plat De Cuisson

Cure-dents

Four

Pendant que la courge cuit, placez une poêle de 12 pouces à feu moyen et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile fume, ajoutez le shiitake et la sauge et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants sur les bords, environ 8 minutes SANS SECOUER LA POÊLE.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer et laisser refroidir.

Épluchez l'anneau de courge réservé et coupez la chair en juliennes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Placer la courge dans un petit bol, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saler et poivrer, au goût, et bien mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Courge

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pour faire la vinaigrette : verser le vinaigre dans un petit bol. Incorporer délicatement 1/2 tasse d'huile d'olive restante et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vinaigrette

Huile D'olive

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Pour assembler le plat, démouler soigneusement 1 crème anglaise sur chacune des 8 assiettes chaudes, en passant un couteau autour du bord de la tasse pour la desserrer si nécessaire. Coupez soigneusement les oignons en deux à travers l'équateur et placez-en 1 moitié dans chaque assiette. Entourez la crème anglaise d'un peu du mélange de champignons, garnissez de la courge en julienne et de la vinaigrette, et râpez beaucoup de fromage sur chaque assiette avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Champignon