Filet de Veau en Croûte d'Herbes et Sformato de Céleri-Rave et Poire à la Sauce aux Cerises

Name: Filet de Veau en Croûte d'Herbes et Sformato de Céleri-Rave et Poire à la Sauce aux Cerises
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche (faite à partir de pain sandwich blanc vieux dun jour, en jetant la croûte); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Beurre; 454 Noix de toute sorte (hachées) céleri-rave, pelé, coupé en dés de 1/4 de pouce; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises fraîches, dénoyautées et coupées en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 3 pouce fontina; 2 girofle ail haché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Herbes mélangées (sauge, romarin et thym) finement hachées; 1 Oignon Maui, émincé; 2 (hiver) 3/4 cuillère à café de mélasse; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 (hiver) feuilles de persil italien finement hachées; 1 Poire avant, pelée, fourrée et coupée en morceaux de 1/4 de pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin de porto; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement purée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 ( aubergines) échalote finement hachée; 1 branche 2 tasses de gousses d'ail; 2 (hiver) beurre non salé; 680 Noix de toute sorte (hachées) filet de veau; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fond de veau

Filet de veau en Croûte d'herbes et Sformato de Céleri-Rave et de Poire avec Sauce aux Cerises pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,27 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 48g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 765 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du thym, du filet de veau, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 69%. Ce score est solide. Essayer Salade de Céleri-Rave et de Poire, Salade de Poire et de Céleri-Rave, et Steaks de Filet de Boeuf avec Gratin de Céleri-Rave pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Badigeonner 4 ramequins (3 po) de beurre et enrober de chapelure fraîche, en tapotant et en réservant l'excédent. Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir le céleri-rave avec une pincée de sel, d'ail et de thym pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Fraîche

Céleri-rave

2 Olives Farcies Au Piment

1 Orange, Le Zeste

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer de l'eau à l'aide d'une cuillère à fente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les oignons émincés et le céleri-rave, saler et poivrer et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Céleri-rave

20 Fines Tranches De Courgettes

Retirer du feu. Dans un bol moyen, battre les œufs et incorporer la poire, le persil haché, la purée de pommes de terre, le mélange de céleri-rave, le sel et le poivre. Remplissez le ramequin à mi-chemin avec le mélange de céleri-rave.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Céleri-rave

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

(Keebler)

4 Cuillères à Café De Noix Hachées

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Placez 1 cube de fontina au milieu, puis terminez de remplir le ramequin avec le mélange de céleri-rave et couvrez de chapelure réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

Céleri-rave

Fromage Fontina

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Cuire au four pendant 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour préparer la sauce aux cerises: Dans une poêle moyenne, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1/3 Tasse D'huile De Noix De Coco Ou Végétale

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

Ajouter 1/2 tasse de cerises, de mélasse, de porto et de fond de veau. Réduire la sauce à 1 tasse. Passer la sauce à travers un tamis chinois ou à mailles fines dans un bol propre et incorporer le beurre au fouet pour terminer. Assaisonner, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fond De Veau

Port

1/3 Tasse D'huile De Noix De Coco Ou Végétale

3/4 Cuillère à Café De Mélasse

2 Olives Farcies Au Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le reste des cerises à la sauce. Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse D'huile De Noix De Coco Ou Végétale

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pour faire le Veau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Badigeonner le veau de moutarde de Dijon. Assaisonner de sel et de poivre et rouler dans des herbes mélangées. Dans une grande poêle, chauffée à mi-hauteur, ajouter l'huile d'olive et saisir le veau de tous les côtés. Terminer de refroidir au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit moyennement rare, environ 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Gigot D'agneau, Avec Os

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Dragées Perles Blanches

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer la viande de la poêle et laisser reposer. Trancher le veau juste avant de servir

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Sur un grand plat de service, disposer le sformato de céleri-rave au fond du plat, déposer les tranches de veau sur le dessus et arroser de cerises et de sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

1/3 Tasse D'huile De Noix De Coco Ou Végétale

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)