Filet de Bœuf Farci aux Épinards et Champignons avec Sauce au Vin Truffé

Filet de bœuf Farci aux Épinards et aux Champignons avec Sauce au Vin Truffé pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 458 calories, 26g de protéines, et 36g de matières grasses. Pour 4,64 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange d'échalotes, d'huile d'olive, d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Il vous est apporté par Mes recettes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 51%. Essayer Filet de Bœuf Sauce au Vin Rouge, Épinards à la Crème et Frites Truffées, Filet de Bœuf Sauce aux Champignons et au Vin Rouge, et Filet de Bœuf à la Sauce aux Champignons au Vin Rouge pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer une grande poêle à feu moyen.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle; tourbillonner pour enrober.
Ajouter le bacon; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les échalotes; cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Augmenter la chaleur à moyenne-élevée.
Ajouter l'ail; faire sauter 30 secondes. Incorporer 1/2 tasse de bouillon de bœuf; cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore presque, en remuant de temps en temps (environ 8 minutes).
Ajouter les épinards; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que les épinards flétrissent.
Couper horizontalement à travers le centre du bœuf, en coupant vers l'autre côté, mais pas à travers, à l'aide d'un couteau bien aiguisé; ouvrir à plat, comme vous le feriez avec un livre.
Placer le bœuf entre 2 feuilles de pellicule plastique; piler jusqu'à une épaisseur égale de 1/2 pouce (environ 13 pouces carrés) à l'aide d'un maillet à viande ou d'une petite poêle lourde.
Badigeonner le bœuf de 1 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; saupoudrer de 3/4 cuillère à café de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre.
Étaler uniformément le mélange de champignons sur le bœuf, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords.
Rouler le boeuf, la mode de la gelée. Fixez à intervalles de 2 pouces avec de la ficelle.
Badigeonner uniformément tous les côtés du bœuf avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante; saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et de 1/4 cuillère à café de poivre.
Placer le bœuf sur une poêle à rouleaux de gelée.
Cuire au four à 350 pendant 30 minutes. Augmenter la température du four à 450 (ne pas retirer le bœuf du four); cuire encore 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 12
Laisser reposer 15 minutes; couper le grain en 12 tranches.
Mélanger les 2 1/2 tasses restantes de bouillon de bœuf, le vin et le thym et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à 1 tasse (environ 25 minutes). Jeter les brins de thym.
Mélanger 1/4 tasse de bouillon et la farine dans un petit bol, en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le mélange de farine au mélange de bouillon. Porter à ébullition; cuire 1 minute en remuant de temps en temps.
Retirer du feu et incorporer le reste de la cuillère à café de sel 1/4, le reste de la cuillère à café de poivre 1/4, le beurre et l'huile de truffe.
Servir la sauce avec le bœuf.