Filet de Bœuf en Croûte d'Herbes et de Croustilles

Name: Filet de Bœuf en Croûte d'Herbes et de Croustilles
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 feuille de laurier, écrasée; 2 kilogramme filet de bœuf, paré; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Moutarde de Dijon; 1 blanc dœuf, légèrement battu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil frais finement haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais finement haché; 3 gousses dail pressées; 2 (peut être ou écrémé) poivre grossièrement moulu, divisé; 3 (peut être ou écrémé) sel casher, divisé; 3 (hiver) huile dolive, divisée; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement panko (chapelure japonaise); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement croustilles de pommes de terre cuites au four, écrasées et simples; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Garniture : sauge fraîche

Le filet de bœuf en croûte d'herbes et de croustilles pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 770 calories, 44g de protéines, et 60g de matières grasses par portion. Pour 6,97 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Si vous avez de la garniture: sauge, filet de bœuf, panko et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est bon. Essayer Filet De Bœuf En Croûte D'Herbes, Filet De Bœuf En Croûte D'Herbes, et Filet de Bœuf en Croûte de Bacon et d'Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 40

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer le filet avec 2 c. à thé. sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Laisser reposer 30 à 45 minutes.

Pendant ce temps, faire sauter le panko, l'ail, 1 c. à thé. poivrer et 1 c. à thé restante. saler dans 1 cuillère à soupe. huile chaude dans une poêle à feu moyen de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Poivrer

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir complètement (environ 10 minutes). Incorporer les croustilles et les 4 ingrédients suivants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croustilles

Sécher le filet avec du papier absorbant et saupoudrer de 1 c. à thé restante. poivrer. Faire dorer le bœuf dans les 2 C. à soupe restantes. huile chaude dans une rôtissoire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés (environ 2 à 3 minutes de chaque côté).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Boeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle à Rôtir

Transférer le filet sur une grille dans un moule à gelée recouvert de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Grille Métallique

Poêle

Laisser reposer 10 minutes.

Étendre la moutarde sur le filet. Presser le mélange panko sur le dessus et les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Propager

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Cuire au four à 400 pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et qu'un thermomètre à viande inséré dans la portion la plus épaisse enregistre 130 (rare).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande