Dîner Ce soir: Poisson Poêlé aux Herbes au Beurre

Name: Dîner Ce soir: Poisson Poêlé aux Herbes au Beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar câpres, rincées, séchées et hachées; 2 filet filets de poisson blanc sur la peau (comme le vivaneau ou le merlu, environ 3/4 livre); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible basilic frais haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 1 Aneth frais, cueilli ail finement émincé; 2 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 tableausons de jus de 1 citron; 2 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de 1 citron; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec

Une portion contient 301 calories, 1g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette sert 2 personnes et coûte 1,22 $ par portion. 32 personnes ont été impressionnées par cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Si vous avez de l'huile d'olive, du basilic, de l'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 39%. Ce score n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Dîner ce soir: Pâtes aux Herbes Printanières, Dîner Ce Soir: Spaghettis Épicés Au Fenouil Et Aux Herbes, et Poisson Blanc Poêlé Avec Moules, Pousses de Chou et Crème.

Instructions

Mélanger l'ail, le persil, le basilic, les câpres et le zeste de citron dans un petit bol avec l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Huile D'olive

Persil

Câpre

Ail

Basilic

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger et réserver pendant que vous faites cuire le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivrer

Poisson

Sel

Bien sécher les filets et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer l'huile de canola dans une sauteuse ou une poêle suffisamment grande pour tenir les filets confortablement à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient presque fumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les filets côté peau vers le bas et cuire sans bouger jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée et se libère facilement de la poêle, 3 à 5 minutes. Retournez soigneusement les filets et faites cuire pendant 2 à 4 minutes supplémentaires, en fonction de l'épaisseur des filets (le centre du filet doit enregistrer 140 ° F sur le thermomètre à lecture instantanée).

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Lorsque le poisson est à une minute de la fin, ajouter le beurre dans la poêle. Laisser fondre et commencer à prendre une couleur dorée, puis ajouter le mélange d'herbes. Verser le jus sur le poisson à la fin de la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir les filets avec plus de jus de casserole cuillère sur le dessus.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Bol

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 citron zesté et 4 zestes de citron 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 oignon espagnol moyen, coupé en petits dés 2Morceaux de caramel Heath Bar

câpres, rincées, séchées et hachées 2filet

filets de poisson blanc sur la peau (comme le vivaneau ou le merlu, environ 3/4 livre)591 lb de Mafaldi frais si possible

basilic frais haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais haché 1Aneth frais, cueilli

ail finement émincé 2crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2

tableausons de jus de 1 citron 2Morceaux de caramel Heath Bar

zeste de 1 citron 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.