Côtelettes de Porc Barbecue Noires avec Carottes Poucettes

Name: Côtelettes de Porc Barbecue Noires avec Carottes Poucettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Barbecue, Le Barbecue
Ingredients: 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 28 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer (60 à 70% de cacao), haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 12 Carottes poucettes ou autres bébés carottes (2 grappes; environ 1 livre), parées; 1 1 livre de courgettes, Cayenne; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement kola; 2 (peut être ou écrémé) moutarde sèche; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 1 1 livre de courgettes, piment de la jamaïque moulu; 1 jalapeño frais, haché finement, y compris les graines; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales Crispix, écrasées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher au goût; 2 (hiver) jus de citron frais; 2 (hiver) jus de citron vert frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mélasse (de préférence blackstrap); 1 (peut être ou écrémé) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 227 Noix de toute sorte (hachées) tasses doignon haché (environ; 6 Côtelettes de porc avec os (1 1/4 à 1 1/2 pouce dépaisseur) (environ 4 livres au total), frangées si désiré; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pâte de haricots noirs coréens; 2 (hiver) Huile de sésame asiatique; 1 (peut être ou écrémé) paprika fumé à chaud (pimentón picante); 2 (hiver) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement café fort infusé; 3 (hiver) beurre non salé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 7 gousses dail, 5 hachées et 2 laissées entières, divisées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce Worcestershire

La recette Des Côtelettes de Porc Barbecue Noires aux carottes Poucettes pourrait satisfaire votre envie américaine en gros 45 minutes. Une portion contient 516 calories, 32g de protéines, et 25g de matières grasses. Pour 3,05 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cela fonctionne bien comme plat principal. 3 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. Il est parfait pour Fête des Pères. Si vous avez de la pâte de haricots coréens, des raisins secs, du ketchup et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le piment de la jamaïque au sol, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux Aux Anges Au Piment De La Jamaïque Avec Caillé D'Ananas Et Pi séché Au Four en dessert. Avec une cuillerée score de 72%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Côtelettes de Porc Barbecue Noires avec Carottes Poucettes, Rôti de Porc Barbecue au Miel à la Mijoteuse avec Carottes, et Côtelettes de Porc Barbecue.

Instructions

Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une casserole de 4 à 5 pintes à feu moyen-doux jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Cuire l'oignon, l'ail haché, le jalapeño et les raisins secs, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, 7 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Raisin

Beurre

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bourbon (attention, l'alcool peut s'enflammer) et faire bouillir, en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 2 minutes. Incorporer le café, puis faire bouillir jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, 3 à 5 minutes. Répétez avec du cola.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

Bourbon

Café

Kola

Ajouter le ketchup, la sauce soja, le vinaigre, la mélasse, la sauce Worcestershire, la pâte de haricots noirs et le chocolat et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Chocolat

Sauce Soja

Mélasse

Céréales Crispix, écrasées

Vinaigre

Ajouter les épices et 1 cuillère à café de poivre et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très épaisses, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

épices

Retirer du feu et laisser refroidir 15 minutes. Réduire la sauce en purée dans un mélangeur avec les 2 gousses d'ail restantes, le jus de citron vert et l'huile de sésame jusqu'à consistance lisse et épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Jus De Citron Vert

Huile De Sésame

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Blender

Frottez 6 cuillères à soupe de sauce sur les côtelettes de porc et faites mariner, réfrigérées, dans un grand plat allant au four peu profond au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Frottez l'excès de marinade des côtelettes avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille, puis faire dorer les côtelettes en 2 lots, en les retournant une fois, environ 2 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une poêle à feuilles à 4 côtés (poêle de réserve) et rôtir les côtelettes au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des côtelettes enregistre 148 à 150ºF pour la viande rose juteuse, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant la cuisson des carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Faire fondre le beurre dans la poêle réservée à feu moyen, puis cuire les carottes en remuant de temps en temps, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vermouth et le jus de citron et cuire, à couvert, 2 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les carottes soient tendres, 4 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre casher. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis les remettre dans la poêle et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Vermouth

Carotte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir les côtelettes de porc avec les carottes et le reste de la sauce sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelettes De Porc

Carotte

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

* Les côtelettes de porc peuvent être marinées jusqu'à 5 heures.* La sauce barbecue se conserve au frais, 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Barbecue

Côtelettes De Porc

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Thermomètre De Cuisine

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)28Noix de toute sorte (hachées)

chocolat doux-amer (60 à 70% de cacao), haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)12

Carottes poucettes ou autres bébés carottes (2 grappes; environ 1 livre), parées 11 livre de courgettes,

Cayenne 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

kola 2(peut être ou écrémé)

moutarde sèche 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 11 livre de courgettes,

piment de la jamaïque moulu 1

jalapeño frais, haché finement, y compris les graines 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Céréales Crispix, écrasées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher au goût 2(hiver)

jus de citron frais 2(hiver)

jus de citron vert frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

mélasse (de préférence blackstrap)1(peut être ou écrémé)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 227Noix de toute sorte (hachées)

tasses d'oignon haché (environ 6

Côtelettes de porc avec os (1 1/4 à 1 1/2 pouce d'épaisseur) (environ 4 livres au total), frangées si désiré 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Pâte de haricots noirs coréens 2(hiver)

Huile de sésame asiatique 1(peut être ou écrémé)

paprika fumé à chaud (pimentón picante)2(hiver)

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

café fort infusé 3(hiver)

beurre non salé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 7

gousses d'ail, 5 hachées et 2 laissées entières, divisées 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont d'excellents choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Ste. Vin de Chardonnay Michelle Indian Wells. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.