Curry de Poisson au Tamarin

Name: Curry de Poisson au Tamarin
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 (hiver) belacan, écrasé; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement boîte de lait de coco non sucré de 14,5 onces; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) graines de coriandre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 12 feuilles de curry fraîches; 2 (hiver) poudre de curry doux; 4 gousses dail coupées en tranches épaisses; 1 kilogramme filets de mérou sans peau chacun); 1 Aubergines japonaises, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 tige citronnelle fraîche, fond 6 pouces seulement, fracassé; 1 (peut être ou écrémé) pour assaisonner la viande; 227 Noix de toute sorte (hachées) gombo, extrémité de tige parée; 1 grand oignon, émincé finement; 4 petit petits piments rouges séchés, trempés dans de leau chaude pendant 10 minutes et égouttés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 113 Noix de toute sorte (hachées) tamarin pressé, coupé en gros morceaux; 2 à 3 piments thaïlandais, coupés en deux et ensemencés; 2 tomates, chacune coupée en 6 quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette de Curry de poisson au tamarin pourrait satisfaire votre envie indienne d'environ 1 heure et 30 minutes. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 4,23 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 39g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 455 calories. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez des piments, des feuilles de curry, de l'huile végétale et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sucre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Sucre Sans Sucre Raffiné Au Blé Entier en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Curry de Poisson au Tamarin, Curry de poisson tomate et tamarin, et Soupe de poisson aigre au tamarin.

Instructions

Dans une grande poêle profonde, porter l'eau à ébullition avec 1 cuillère à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les filets de mérou et pocher à feu doux pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient partiellement cuits. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le poisson dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Mérous

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Versez 4 tasses du liquide de braconnage dans un bol moyen; jetez le reste.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez 2 tasses du liquide de braconnage réservé dans un bol et ajoutez le tamarin; utilisez un presse-purée pour casser le tamarin autant que possible. Filtrer le jus de tamarin dans un petit bol, en appuyant sur les solides; jeter les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Tamarind

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Bol

Dans une petite poêle, mélanger les piments rouges trempés, l'ail, la poudre de curry, les graines de coriandre, les graines de cumin et le belacan et faire griller à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Coriandre Entières

Poudre De Curry

Graines De Cumin

Piment Rouge

Belacan

Ail

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les assaisonnements dans un moulin à épices et laisser refroidir. Broyer les assaisonnements en une pâte sèche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Essuyez la poêle profonde et ajoutez l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les graines de moutarde et cuire à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Moutarde

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Ajouter la pâte d'épices et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la couleur s'épaississe légèrement, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Ajouter l'oignon, les feuilles de curry et la citronnelle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Curry

Citronnelle

Oignon

Ajouter le jus de tamarin dans la poêle et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le lait de coco, le gombo, les aubergines, les tomates, les piments thaïlandais, le sucre et les 2 tasses restantes de liquide à pocher et porter à ébullition. Assaisonner de sel et cuire le curry à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide épaississe légèrement, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Chili Thaï

Légume

Aubergine

Tomate

Poudre De Curry

Sucre

Gombo

Sel

Couper le poisson en morceaux de 2 pouces et les nicher dans la sauce. Laisser mijoter à feu modérément élevé jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, environ 5 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Equipement

Ingrédients

Portion:

1(hiver)

belacan, écrasé 3156 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

boîte de lait de coco non sucré de 14,5 onces 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

graines de coriandre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 12

feuilles de curry fraîches 2(hiver)

poudre de curry doux 4

gousses d'ail coupées en tranches épaisses 1kilogramme

filets de mérou sans peau chacun)1

Aubergines japonaises, coupées en morceaux de 1 pouce 1tige $citronnelle fraîche, fond 6 pouces seulement, fracassé$ citronnelle fraîche, fond 6 pouces seulement, fracassé 1(peut être ou écrémé)

pour assaisonner la viande 227Noix de toute sorte (hachées)

gombo, extrémité de tige parée 1grand

oignon, émincé finement 4petit

petits piments rouges séchés, trempés dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et égouttés 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 113Noix de toute sorte (hachées)

tamarin pressé, coupé en gros morceaux 2

à 3 piments thaïlandais, coupés en deux et ensemencés 2

tomates, chacune coupée en 6 quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Tangent Paragon Vineyard avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.