Cupcakes Cannoli au Chocolat et Mandarine

Name: Cupcakes Cannoli au Chocolat et Mandarine
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 24
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 1 bâton 2 olives farcies au piment; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat doux-amer (60 % de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat doux-amer (60 % de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fécule; 4 Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Colorant alimentaire violet; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre granulé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement par gâteau; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 3 mandarines, zestées; 3 mandarine; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 24 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Vodka; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude

Cupcakes Cannoli Mandarine au Chocolat prend à peu près 1 heure et 55 minutes du début à la fin. Une portion contient 427 calories, 6g de protéines, et 21g de matières grasses. Cette recette sert 24 personnes et coûte 81 cents par portion. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de la mayonnaise, des pépites de chocolat, des pépites de chocolat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 132 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Plusieurs personnes ont vraiment aimé ce dessert. Il vous est présenté par Foodnetwork. Cette recette est typique de la cuisine américaine. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 26%, ce qui est plutôt mauvais. Essayer Cupcakes Cannoli au Chocolat et Mandarine, Cannoli Fourrés à la Mandarine et aux Amandes, et Cupcakes Cannoli au Chocolat avec Glaçage à la Ricotta et aux Framboises pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les cupcakes: Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser un moule à cupcakes mini avec 24 doublures de cupcakes mini ou un moule à cupcakes de taille normale avec 12 doublures de cupcakes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Pour Chaussures

Matériel que vous utiliserez

Plus 1 Cuillère à Soupe De Beurre Ramolli

Fromage Manchego Râpé, Quelques Poignées

Cuisson De La Polenta

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Mettez le bol de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle électrique muni d'une palette, mélanger l'eau, la mayonnaise et la poudre de cacao.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe De Colorant Alimentaire Red Velvet (tel Que L'émulsion De Boulangerie Red Velvet De Lorann Professional Kitchen®) Ou Au Choix

À Propos Du Sucre Glace

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le mélange de sucre granulé et de farine et mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes. À l'aide d'un grattoir à bol, incorporer les pépites de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Velours Rouge (tel Que Lorann Professional Kitchen®) émulsion De Boulangerie Velours Rouge) Ou Au Choix

2 Tasses (12 Onces) De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 % De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Remplissez les doublures de cupcake aux deux tiers de pâte et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, de 25 à 35 minutes. Refroidissez complètement les cupcakes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Réglisse Pour Chaussures

Matériel que vous utiliserez

Fromage Manchego Râpé, Quelques Poignées

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour la garniture: Dans le bol d'un batteur sur socle électrique avec l'accessoire à palette, mélanger la ricotta, le sucre en poudre et le zeste de mandarine à basse vitesse jusqu'à ce que tous les composants soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Par Gâteau

Mandarine

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour la ganache: Porter la crème à fouetter épaisse à légère ébullition dans une petite casserole à feu moyen-vif. Retirer immédiatement du feu et verser sur les pépites de chocolat dans un verre ou un bol résistant à la chaleur. Remuez doucement le mélange jusqu'à ce que toutes les pépites de chocolat aient fondu. Placez au réfrigérateur pour accélérer le processus de refroidissement et d'épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

2 Tasses (12 Onces) De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 % De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour les mandarines confites: Coupez les mandarines en 12 tranches moyennement fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mandarine

Saupoudrer une épaisse couche de sucre dans une casserole moyenne et déposer les tranches de mandarine dans le sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mandarine

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Saupoudrer une autre couche épaisse de sucre sur le dessus des tranches de mandarine et cuire les fruits à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient de couleur caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mandarine

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Liqueur De Litchi (recommandé : Soho Brand)

Réglisse Jaune Et Verte

Retirer la casserole du feu et déposer les tranches de mandarine sur une assiette résistante à la chaleur à l'aide d'une pince.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mandarine

Matériel que vous utiliserez

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour assembler: Évider les cupcakes en prenant un petit couteau au centre de chacun et en découpant en cercle de haut en bas du gâteau. Remplissez ce trou avec le fromage à la mandarine jusqu'à ce que la garniture atteigne le dessus du gâteau. À l'aide d'un couteau, déposer une poignée de ganache au chocolat sur le dessus du cupcake près de la garniture. Collez un quartier de Biscuit Tuile dans la garniture et garnissez d'une tranche de mandarine confite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites En Forme De Coeur

Mandarine

Réglisse Pour Chaussures

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Dans le bol d'un batteur sur socle électrique avec l'accessoire à palette, crémer le beurre et le sucre en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

2 Olives Farcies Au Piment

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les blancs d'œufs, un à la fois, en raclant les parois du bol après chaque ajout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Fraises Fraîches Tranchées, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter l'extrait de vanille et la farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Onces De Chocolat Non Sucré De Haute Qualité, Haché Grossièrement

Cuisine Professionnelle Lorann®

À l'aide d'une spatule décalée, étaler la pâte à biscuits tuile sur la plaque à biscuits doublée jusqu'à environ 1/8 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 10 à 15 minutes. Refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Mélangez le colorant alimentaire violet, la vodka et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention de la consistance désirée de peinture sans danger pour les aliments. À l'aide d'un pinceau rond moyen, étalez la peinture sur le biscuit tuile de manière abstraite. Cassez le biscuit en formes imparfaites (morceaux d'environ 3 pouces).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cornet De Sucre Glace

1 Canette (12 Onces) De Soda Crème Diététique

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Bâtonnets De Viande Aromatisés Au Pepperoni

Equipement

Plus 1 Cuillère à Soupe De Beurre Ramolli

Fromage Manchego Râpé, Quelques Poignées

Cuisson De La Polenta

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Cannelle Moulue, Muscade Fraîchement Râpée Et Clous De Girofle Moulus, Mélangés

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

4 Onces De Fromage Au Lait De Vache Vieilli De Haute Qualité, Tel Que Le Fromage Phare Beecher's, Râpé

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

1 1/4 Tasse De Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Spatule Offset

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

À propos du sucre glace 1bâton

2 olives farcies au piment 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat doux-amer (60 % de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses (12 onces) de pépites de chocolat doux-amer (60 % de cacao) (recommandé : Ghiradelli)796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe de colorant alimentaire Red Velvet (tel que l'émulsion de boulangerie Red Velvet de Lorann Professional Kitchen®) ou au choix 24Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Fécule 4

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 24Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Colorant alimentaire violet 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 24Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sucre granulé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

par gâteau 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 3

mandarines, zestées 3

mandarine 1(peut être ou écrémé)

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 24Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Vodka 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau chaude

Vin recommandé: Crème De Xérès, Port, Muscato Dasti

Des cupcakes au menu? Essayez de l'associer avec du Xérès à la crème, du Porto et du Moscato d'Asti. Une règle d'appariement des vins courante consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le NV Solera Cream Sherry avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

NV Solera Crème de Xérès

Le Sherry Crème Solera a une teinte ambrée brillante et cuivrée profonde. Avec des arômes de caramel au beurre et de noix de pécan, les arômes de noix salée sucrée et d'épices brunes portent un accent complexe de caramel. Une entrée sucrée mène à une bouche arrondie, luxuriante, moyennement corsée avec une finale longue et savoureuse.