Cuisiner le livre: Migas

Name: Cuisiner le livre: Migas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de canola pour la friture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre, selon vos goûts; 4 tortillas de maïs; 10 oeuf; 1 poivron vert; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 ( aubergines) 20 fines tranches de courgettes; 1 tranche Orange, pour la garniture; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cotija Mexicaine râpée, fromage Monterey Jack ou fromage Pepper Jack; 1 poivron rouge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir au goût; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 4 tomate

Besoin d'un repas du matin sans gluten et végétarien? Cuisinez le livre: Les Migas pourraient être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 398 calories, 21g de protéines, et 28g de matières grasses chacun. Pour 1,73 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Serious Eats a 9 fans. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Un mélange d'œufs, de sel et de poivre, d'orange et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est solide. Essayer Cuisiner le livre: PBJ, Cuisiner le Livre: Marmite au Saumon, et Cuisiner le livre: Sachertorte pour des recettes similaires.

Instructions

Commencez par hacher grossièrement l'oignon, les poivrons et les tomates. Coupez finement les jalapeños frais en dés, en enlevant les membranes blanches et les graines, en utilisant des gants jetables pour protéger vos mains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Tomate

Oignon

Graine

Dans un bol, battre légèrement les œufs et demi-moitié. Assaisonner légèrement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Enfin, dans une petite poêle, faites frire les tortillas de maïs dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'elles soient à peine croustillantes. Ne pas envahir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Maïs

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus souples.

Égouttez les tortillas frites sur une serviette en papier, puis placez-les sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les tortillas en lanières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Serviettes En Papier

Couteau

Ensuite, tournez-les dans l'autre sens et coupez-les en gros carrés. Réserver.

Dans une poêle, à feu moyen-vif, cuire l'oignon et les poivrons dans l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Huile D'olive

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Vous voulez que les légumes aient des zones brunes et noires, mais ne soient pas détrempés ou mous.

Ensuite, jetez les tomates dans la poêle et faites cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajoutez ensuite les chips de tortilla et les jalapeños. Remuer le mélange et réduire le feu à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chips De Tortilla

Lorsque la poêle a légèrement refroidi, verser le mélange d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Avec une spatule, pliez très doucement le mélange ensemble, ce qui permet aux œufs de cuire lentement. Ne remuez pas le mélange, tournez-le légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Lorsque les œufs sont cuits, ajoutez le fromage et beaucoup de coriandre hachée. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement, en ajoutant plus de sel, de poivre ou de fromage au besoin. J'ajoute toujours du fromage, c'est une habitude à moi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement