Crêpes de Poulet aux Asperges et Champignons

Name: Crêpes de Poulet aux Asperges et Champignons
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges fines, parées; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible courgettes, coupées en cubes de 1"; 255 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de poulet cuit finement haché; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce Sherry sec; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge biscuits au gingembre, divisés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce crème épaisse réfrigérée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible champignons hachés; 1 pincée Pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel, pour givrer le verre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote hachée; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gros œuf entier; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème

La recette de Crêpes de Poulet aux Asperges et aux Champignons pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne dans environ 25 heures. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,08 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 217 calories. Cela fonctionne bien comme un repas du matin. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez du jaune d'oeuf, du bouillon de poulet, du xérès moyennement sec et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 35%. Ce score n'est pas si excellent. Essayer Crêpes au four avec Asperges, Poireaux, Champignons et fromage de chèvre, Crêpes au Poulet et aux Asperges, et Crêpes au Poulet et aux Asperges pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 5 cuillères à soupe de beurre dans une casserole épaisse de 2 pintes à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer la farine au fouet et cuire le roux, en fouettant, jusqu'à ce qu'il soit doré pâle, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et le bouillon, en fouettant, et porter à ébullition, en fouettant. Réduire le feu et laisser mijoter doucement, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce veloutée soit soyeuse et épaisse, environ 25 minutes. Réserver 1/2 tasse de sauce pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Farine Tout Usage

Abats Et Os De Cou De Dinde

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire cuire l'échalote dans le reste de la cuillère à soupe de beurre dans une poêle épaisse de 10 pouces à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, pendant 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 4 minutes. Incorporer la sauce au velouté avec le poulet et le xérès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poulet Entier

Sherry

Abats Et Os De Cou De Dinde

Couper les pointes des asperges et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Coupez suffisamment de tiges en morceaux de 1/4 de pouce pour mesurer 1 tasse, en réservant le reste pour une autre utilisation. Cuire les pointes dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, de 2 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer dans un bol de glace et d'eau froide avec une cuillère à fente. Retirer les pointes et égoutter sur du papier absorbant, puis réserver pour la garniture. Cuire et égoutter les asperges hachées de la même manière et incorporer à la sauce veloutée avec du sel et du poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Asperges

Abats Et Os De Cou De Dinde

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Bol

Tamiser ensemble la farine, le sel, la muscade et le poivre au goût dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Muscade

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter ensemble le lait, l'œuf entier et le jaune dans un petit bol, puis incorporer progressivement le mélange de farine. Forcer la pâte à travers un tamis fin dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Farine Tout Usage

Lait

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Fouetter

Bol

Chauffer une poêle antiadhésive sèche de 7 à 8 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis badigeonner très légèrement de beurre fondu. Verser environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle, en l'inclinant pour enrober le fond. (Si la pâte prend place avant d'enduire la poêle, réduire légèrement le feu pour la crêpe suivante.) Cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré, 6 à 10 secondes, puis desserrer la crêpe avec une spatule et retourner. Cuire jusqu'à cuisson complète, environ 20 secondes, et transférer dans une assiette. Préparez 15 autres crêpes de la même manière, en badigeonnant la poêle de beurre fondu au besoin et en empilant les crêpes sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Spatule

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler 1/4 tasse de garniture au centre de 1 crêpe et rouler dans un cylindre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Rouler

Transférer, côté couture vers le bas, dans un plat allant au four beurré, puis assembler plusieurs crêpes de la même manière, en les ajustant parfaitement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au milieu du four 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le jaune, 2 cuillères à soupe de crème et 1/2 tasse de sauce réservée jusqu'à consistance lisse. Battre les 3 cuillères à soupe de crème restantes avec un fouet jusqu'à ce qu'elles retiennent les pics mous, puis incorporer le mélange de jaune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Abats Et Os De Cou De Dinde

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Déposer la garniture sur les crêpes et faire griller de 5 à 6 pouces du feu jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Faire chauffer le beurre dans une poêle, puis ajouter les pointes d'asperges réservées et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettre 2 crêpes sur chacune des 8 assiettes et garnir de pointes d'asperges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Crêpe

Le remplissage et les crêpes peuvent être préparés 2 jours à l'avance et conservés séparément, couverts et réfrigérés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Equipement

Ingrédients

Portion:

4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

asperges fines, parées 2961 lb de Mafaldi frais si possible

courgettes, coupées en cubes de 1"2551 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tasses de poulet cuit finement haché 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

Sherry sec 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

biscuits au gingembre, divisés 1771 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

crème épaisse réfrigérée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

champignons hachés 1pincée

Pincée de noix de muscade fraîchement râpée 1Morceaux de caramel Heath Bar

sel, pour givrer le verre 591 lb de Mafaldi frais si possible

échalote hachée 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

gros œuf entier 2961 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Bordeaux, Miettes De Biscuits Graham Au Chocolat (environ 14 Biscuits Entiers), Bordeaux Blanc

Français au menu ? Essayez de l'associer à du Bordeaux, du Champagne et du Bourgogne Blanc. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Un vin que vous pourriez essayer est Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Supérieur. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.