Crêpes aux Châtaignes aux Champignons Crémeux

Name: Crêpes aux Châtaignes aux Champignons Crémeux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 100 Noix de toute sorte (hachées) tasse de farine de châtaigne; 2 oeufs, à température ambiante; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais finement haché; 2 girofle ail pelé; 2 (hiver) crème fraîche ou crème sure au lait entier; 225 Noix de toute sorte (hachées) onces de champignons exotiques, tels que cremini, huître et shiitake; 1 pincée Pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 4 brins 2 tasses de gousses d'ail; 250 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasse de lait entier, à température ambiante

Crêpes de Châtaigne aux Champignons Crémeux est un sans gluten accompagnement. Pour 2,19 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 277 calories, 9g de protéines, et 16g de matières grasses chacun. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du poivre, du thym, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Essayer Crêpes À La Crème De Châtaigne, Crêpes À La Farine De Châtaigne (necci) Au Ricottan Et Au Miel, et Crêpes De Châtaigne, Quinoa Aux Groseilles Rouges Et Crème De Ricotta pour des recettes similaires.

Instructions

Faire les crêpes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme. Refroidissez la pâte pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Chauffer une sauteuse antiadhésive de 8 pouces à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner le fond et les côtés de la poêle avec une partie du beurre fondu réservé à cet effet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer la pâte réfrigérée.

Ajouter environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle tout en la faisant tourbillonner. Cela garantit une fine couche de pâte sur toute la casserole. Vous voulez des crêpes fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez cuire la crêpe environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Rentrez les côtés avec une spatule en caoutchouc. À l'aide d'une spatule ou même de vos mains (attention !), retournez rapidement la crêpe et terminez la cuisson. La première crêpe est généralement un test, alors ne vous inquiétez pas si elle colle.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Transférez-le dans une assiette et répétez avec le reste de la pâte. Empiler toutes les crêpes. Ils ne devraient pas rester ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

À ce stade, vous pouvez les remplir avec n'importe quoi ou les congeler, empilés et bien emballés, jusqu'à 1 mois.

Préparer la garniture aux champignons

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Dans une sauteuse moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les gousses d'ail et laisser infuser doucement l'huile pendant 1 à 2 minutes, puis retirer. Ne brûlez pas l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Girofle

Ail

Huile De Cuisson

Ajouter les champignons et le thym. Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Thym

Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de garniture et une pincée de persil à chaque crêpe et roulez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Rouler

Servir immédiatement.

Des Petites Assiettes et des Friandises: Le Voyage de ma Famille vers la Cuisine Sans Gluten d'Aran Goyoaga. Texte et photographies copyright © 2012 par Aran Goyoaga. Publié par Little, Brown et Compagnie.