Crème Pâtissière aux Fruits d'Hiver Caramélisés

Name: Crème Pâtissière aux Fruits d'Hiver Caramélisés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 2 petit Poires Bosc (12 à 14 onces au total), pelées, coupées en quartiers, fourrées, coupées en tranches de 1/3 pouce dépaisseur; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de gâteau; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché pois mange-tout surgelés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible canneberges fraîches ou congelées; 2 grand blancs dœufs, température ambiante; 4 grand jaunes doeufs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun doré (emballé); 1 Morceaux de caramel Heath Bar cannelle moulue; 0 Morceaux de caramel Heath Bar clous de girofle moulus; 0 Morceaux de caramel Heath Bar noix de muscade moulue; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié et moitié; 0 Morceaux de caramel Heath Bar sel de mer fin; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement eau tiède; 6 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement eau-de-vie de pomme (comme lapplejack ou le Calvados) ou poire Williams (eau-de-vie de poire claire), divisée

Les crèmes aux fruits d'hiver caramélisées nécessitent environ 45 minutes du début à la fin. Une portion contient 319 calories, 6g de protéines, et 11g de matières grasses. Pour 76 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Il fonctionne bien comme un dessert à un prix très raisonnable pour Hiver. 25 personnes ont essayé et aimé cette recette. Un mélange de moitié et moitié, de jaunes d'œufs, de farine à gâteau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Crème Pâtissière aux Fruits d'Hiver Caramélisés, Brie Farci aux Fruits d'Hiver Caramélisés et Poire Pochée au Pinot, et Crème Pâtissière Caramélisée.

Instructions

Préchauffer ovento à 350 °F. Beurrer légèrement et fariner 9 muffins standard (1/3 tasse). Tamiser la farine et les 5 ingrédients suivants deux fois dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Doublures De Muffins

Bol

Mélanger 6 cuillères à soupe d'eau tiède avecvanille dans un petit bol. À l'aide d'un mélangeur électrique, battre la cassonade et le beurre dans un grand boljusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter le mélange de farine dans3 additions alternativement avec le mélange d'eau dans 2 additions, en battant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit mélangéeaprès chaque addition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Eau

À l'aide d'un mélangeur électrique équipé de batteurs de nettoyage, battre les blancs d'œufs dans un bol moyen jusqu'à ce que des pics tendres se forment. Ajoutez graduellement 2 cuillères à soupe de sucre et battez jusqu'à ce que des pics mousseux se forment. Pliez 1/3 des blancs dans la matière pour éclaircir, puis pliez les blancs restants. Verser 1/4 tasse de pâte dans chaque tasse à muffins préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Cuire les muffins jusqu'à ce que le testeur inséré dansle centre en ressorte propre, environ 17 minutes.Laisser refroidir les muffins dans une casserole sur une grille au moins 20minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer les muffins de la poêle et refroidircomplètement sur la grille. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Remettre les muffins dans le moule à muffins; couvrir et conserver à température ambiante.

Matériel que vous utiliserez

Plateau à Muffins

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer le sucre sur le beurre dans une poêle, puis placer les tranches de pomme et les tranches de poires en une seule couche (si possible) sur le sucre.Augmenter le feu à moyen-élevé et cuire sans remuer jusqu'à ce que les fruits soient dorés au fond, en appuyant sur une seule couche, car les fruits cuisent et réduisent en volume, environ 8 minutes. Retourner les fruits dans une poêle etcuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pomme

Fruits

Sucre

Poire

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les baies et cuire jusqu'à ce que les jus soient réduits d'environ la moitié, environ 2 minutes.

Chauffer moitié et moitié dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que les bulles se forment au bord de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Fouetter le sucre, les jaunes d'œufs et le sel de mer dans un bol moyen; incorporer la fécule de maïs au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Sel De Mer

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter graduellement la moitié et la moitié chaude au jaunemélanger et fouetter jusqu'à homogénéité. Remettez la pâte dans la même casserole; remuez à feu moyen jusqu'à ce que la crème anglaise bout et épaississe, de 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

Flan

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Incorporer le beurre au fouet, puis 2 cuillères à soupebrandy.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu.

Badigeonner les muffins plusieurs foisavec les 4 cuillères à soupe restantes de brandy jusqu'àabsorbé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Placer 1 muffin dans chacun des 8 bols, tasses ou verres à dessert. Divisez les fruits caramélisés dans des bols. Verser les muffins à la crème chaude et les fruits dans des bols (environ1 / 3 tasse pour chacun). Refroidir au moins 30 minutes.DO EN AVANCE: Peut être fait 2 heures à l'avance.Couvrir et conserver au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fruits

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer à température ambiante 20 minutes avant de servir.

Bon Appétit