Crudo de Bar à la Sauce Tiradito Péruvienne

Name: Crudo de Bar à la Sauce Tiradito Péruvienne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) aji amarillo frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de coriandre hachées; 4 (hiver) crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement choclo, hominy ou grains de maïs cuits et salés; 1 1 livre de courgettes, ail pelé et émincé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron fraîchement pressé; 4 (hiver) jus de citron vert fraîchement pressé; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de bar blanc (pêché sauvage dans le Pacifique américain); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sauce soja, au besoin; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le Crudo de Bar à la sauce Tiradito Péruvienne est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,99 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 7g de matières grasses, et un total de 174 calories. Si vous avez des grains de maïs, du filet de bar, du jus de palourdes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. 3 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est solide. Essayer Le Tiradito Péruvien Expliqué, Crudo de Bar, et Sudado De Pescado Péruvien (Ragoût de Poisson Péruvien) pour des recettes similaires.

Instructions

Placer l'aji amarillo dans une casserole avec de l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu à frémissement et cuire environ 5 minutes. Changez l'eau et répétez la procédure deux fois de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aji Amarillo

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer les poivrons aji de l'eau et laisser refroidir légèrement. Enlevez les pelures des poivrons, coupez-les, épépinez-les et veinez-les. Mélanger avec l'huile jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Cela fait plus que ce dont vous aurez besoin.Faire la sauce tiradito: Porter une petite casserole d'eau à ébullition, ajouter le poivron jaune et faire bouillir 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Jaune

Poivrer

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et laisser refroidir. Enlevez la peau du poivre et placez le poivre dans un robot culinaire. Traiter jusqu'à ce qu'il soit très lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter environ 1 cuillère à soupe de purée d'aji amarillo (ou plus pour augmenter le piquant), l'ail, le jus de citron, le jus de citron vert et le jus de palourdes et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aji Amarillo

Jus De Citron

Jus De Palourdes

Jus De Citron Vert

Ail

Verser la sauce sur un plateau de service avec une lèvre. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.Préparer le bar: Avec un couteau bien aiguisé, couper de chaque côté de la lignée sombre qui longe la ligne latérale centrale du filet. Jetez la chair sombre.Coupez les bords les plus fins et le rabat du ventre, en vous assurant d'inclure les fins os des épingles qui se trouvent juste au centre de la viande du ventre. Chaque filet a maintenant été transformé en 2 blocs relativement uniformes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Viande

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Coupez chaque bloc en tranches de ¼ de pouce ou en tranches plus fines, et disposez-les sur le dessus de la sauce sur le plateau réfrigéré.À l'aide d'un compte-gouttes, déposer une ou deux gouttes de sauce soja sur chaque tranche de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja

6 à 8 Biscuits Chauds, Divisés

Poisson

Garnir de coriandre et.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Equipement

Poêle à Sauce

Robot Culinaire

Couteau

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

aji amarillo frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de coriandre hachées 4(hiver)

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

choclo, hominy ou grains de maïs cuits et salés 11 livre de courgettes,

ail pelé et émincé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron fraîchement pressé 4(hiver)

jus de citron vert fraîchement pressé 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de bar blanc (pêché sauvage dans le Pacifique américain)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sauce soja, au besoin 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Bar au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Alsace Willm Pinot Gris Reserve. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.