Crostata aux Poires et Pommes avec Crème Fouettée aux Cinq Épices

Name: Crostata aux Poires et Pommes avec Crème Fouettée aux Cinq Épices
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) Poudre chinoise à cinq épices; 170 Noix de toute sorte (hachées) poire dAnjou ferme mais mûre (environ, pelée, coupée en quartiers, fourrée, coupée en fines tranches transversales; 3 (hiver) gingembre cristallisé émincé; 1 grand œuf (battu pour mélanger); 3 (hiver) sucre brun doré (emballé); 340 Noix de toute sorte (hachées) Pommes Granny Smith (environ, pelées, coupées en quartiers, fourrées, coupées en fines tranches transversales; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 (hiver) (ou plus) eau glacée; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening de légumes solides, réfrigérés, coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage non blanchie; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé, réfrigéré, coupé en morceaux de 1/2 po; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fouettée réfrigérée; 2 (hiver) Grains de tournesol salés supplémentaires, facultatif

Crostata aux Poires et aux Pommes avec Crème Fouettée aux Cinq Épices est un végétarien dessert. Cette recette sert 8 et coûte 63 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 252 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du jus de citron, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 11%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Gâteau Aux Épices Aux Pommes Avec Garniture À La Crème Fouettée, Crostata aux Poires, Pommes et Coings, et Crostata aux Pommes et Poires Fraîches.

Instructions

Mélanger les farines, le sucre et le sel au robot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Ajouter le beurre et le shortening. À l'aide de tours marche / arrêt, traiter jusqu'à ce que le beurre et le raccourcissement forment des morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Incorporer suffisamment d'eau glacée pour former des touffes humides. Rassembler la pâte en boule; aplatir en disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 heure. (Peut être préparé 3 jours à l'avance. Conserver au réfrigérateur.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol. Mélanger pour mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à formation de jus, environ 15 minutes.

Étaler la pâte sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à obtenir un rond de 1 1/2 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie non moulue. Remplissage en monticule au sommet de la pâte, laissant une bordure de 2 pouces. Pliez la bordure de la pâte sur la garniture pour former un rond de 7 pouces, en la plissant librement et en la pinçant pour sceller les fissures dans la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Badigeonner la croûte et les fruits d'œuf, puis saupoudrer de 1 cuillère à soupe de sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Fruits

Sucre

Oeuf

Cuire la crostata jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le jus bouillonne abondamment, environ 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer la plaque à pâtisserie sur une grille; laisser refroidir 10 minutes. Glisser la spatule métallique sous la croûte pour la libérer de la plaque à pâtisserie. Refroidir la crostata à tiède. À l'aide d'un grand fond de moule à tarte, transférer la crostata sur un plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Forme De Tarte

Spatule

Fouetter la crème, le miel et la poudre aux cinq épices dans un bol moyen jusqu'à consistance ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Miel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir la crostata tiède ou à température ambiante avec de la crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

* Un mélange d'anis moulu, de cannelle, d'anis étoilé, de clous de girofle et de gingembre, disponible dans la section des épices de la plupart des supermarchés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis Moulu