Crevettes à la Sauce au Beurre de Xérès

Name: Crevettes à la Sauce au Beurre de Xérès
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir entiers; 1 carotte coupée en deux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Sherry sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 2 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais, ou au goût; 1 oignon coupé en deux, plus 1/2 tasse doignon émincé; 2 brins de persil frais; 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 1 kilogramme crevettes en coquille (31 à 35 par livre), rincées, pelées et coquilles réservées; 1 branche de thym frais; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coller le beurre non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupe et ramolli; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 2 Oignon jaune moyen, haché douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Les crevettes à la sauce au beurre de sherry pourraient n'être que le plat principal que vous recherchez. Pour 3,78 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 314 calories, 35g de protéines, et 16g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du jus de citron, des crevettes en coquille, des carottes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sherry sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Pain et au Beurre en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est bon. Essayer Crevettes à la Sauce Xérès-Tomate, Soupe de Crevettes au Xérès, et Crevettes et Champignons avec Sherry pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 4 à 5 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer, puis cuire les coquilles de crevettes en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'eau, les moitiés d'oignon, la carotte, le laurier, le persil, le thym, les grains de poivre et le sel et laisser mijoter, à découvert, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Persil

Carotte

Oignon

Thym

Eau

Sel

Verser le bouillon à travers un grand tamis tapissé d'une serviette en papier humidifiée dans un grand bol, en jetant les solides. Remettre le bouillon dans la casserole nettoyée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Bol

Gras De Dos De Porc

Ajouter les crevettes et cuire à feu vif (le bouillon sera chaud mais pas bouillant), en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Transférer les crevettes avec une cuillère à fente dans un grand plat peu profond, en les étalant en 1 couche pour les refroidir rapidement. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1 1/2 tasse, de 30 à 40 minutes, puis transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Plat De Cuisson

Bol

Mélanger la farine et 1 1/2 cuillère à soupe de beurre jusqu'à formation d'une pâte, puis réserver. Cuire l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole nettoyée à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le sherry et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 1/3 tasse, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry

Ajouter le bouillon de crevettes et porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et incorporer les 5 1/2 cuillères à soupe de beurre restantes au fouet jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Crevettes

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer la pâte de farine, peu à peu, et laisser mijoter la sauce, en fouettant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le jus de citron, les crevettes, le sel et le poivre au goût et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient juste chauffées, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Crevette

Les crevettes peuvent être cuites (en stock) et le stock réduit 1 jour à l'avance. Laisser refroidir le bouillon, puis refroidir les crevettes et le bouillon séparément, à couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Equipement

Ingrédients

Portion:

1Morceaux de caramel Heath Bar

grains de poivre noir entiers 1

carotte coupée en deux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Sherry sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

farine tout usage 2Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron frais, ou au goût 1

oignon coupé en deux, plus 1/2 tasse d'oignon émincé 2

brins de persil frais 2Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 1kilogramme

crevettes en coquille (31 à 35 par livre), rincées, pelées et coquilles réservées 1

branche de thym frais 1

Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coller le beurre non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupe et ramolli 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 2Oignon jaune moyen, haché

douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Les crevettes peuvent être associées au Pinot Grigio, au Riesling et au Sauvignon Blanc. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. L'Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.