Cook the Book: Côtes Levées de Bœuf au Barbecue

Name: Cook the Book: Côtes Levées de Bœuf au Barbecue
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Barbecue, Le Barbecue
Ingredients: 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Morceaux de légumes en bouchées; 10 côtes de bœuf coupées en côtes individuelles; 4 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 Morceaux de caramel Heath Bar (Le Royaume-Uni utilise des groseilles); 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 sachet d'épinards frais prélavés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 1 Oreos doublement farcis gingembre moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sèche lorigan; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 4 Morceaux de caramel Heath Bar échalotes hachées; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Sauce Worcestershire

La recette Cuire le livre: Les côtes levées de bœuf Barbecue sont prêtes en environ 45 minutes et est certainement un formidable sans gluten et sans produits laitiers option pour les amateurs de cuisine américaine. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 1g de matières grasses, et un total de 39 calories. Pour 47 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 5. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de gingembre moulu, d'échalotes, de poivre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il est parfait pour Fête des Pères. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Cook the Book: Côtes Levées Braisées au Vin Rouge, Cuisiner le livre: Côtes Levées à la Moutarde Karashi, et Cook the Book : Côtes Levées Braisées à la Moutarde de Dijon.

Instructions

Retirez la membrane de l'arrière des côtes. Avec un couteau bien aiguisé, marquer le haut de chaque nervure en coupant des rainures de 1/4 de pouce perpendiculairement à l'os tous les 1/2 de pouce. Ces coupes fourniront plus de surfaces d'écorce (la croûte savoureuse).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du frottage à sec et bien mélanger. Appliquez une couche généreuse de frottement sur tous les côtés de chaque côte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Construire un feu (bois ou combinaison de charbon de bois et de bois) pour la cuisson indirecte en plaçant les charbons sur un seul côté du gril, laissant l'autre côté vide.

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Placez les côtes de bœuf sur la cuisinière (côté os vers le bas) à l'écart des charbons, fermez le couvercle et faites cuire à feu indirect (environ 275 ° F) pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que la température interne du bœuf soit de 160 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes De Bœuf

Boeuf

Retirez les côtes du gril et placez-les au centre d'une feuille de papier d'aluminium doublée, côté viande vers le bas. Dans un petit bol, mélanger le mélange de bouillon et le verser sur les côtes levées. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium, en emprisonnant le jus à l'intérieur. Remettre le paquet de papier d'aluminium sur le gril, fermer le couvercle et cuire à feu indirect pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que la température interne du bœuf atteigne 200 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Boeuf

Viande

Nervure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Bol

Retirez le sachet de papier d'aluminium du gril et laissez le bœuf reposer dans le papier d'aluminium pendant 15 minutes. Déballez les côtes et coupez chacune jusqu'à l'os à toutes les coupes marquées. Cela créera des morceaux de viande de la taille d'une bouchée et permettra au jus de pénétrer dans l'écorce, offrant plus de saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Boeuf

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Feuille D'aluminium

Equipement

Couteau

Bol

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

2371 lb de Mafaldi frais si possible

Morceaux de légumes en bouchées 10

côtes de bœuf coupées en côtes individuelles 4Morceaux de caramel Heath Bar

avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy)2Morceaux de caramel Heath Bar

(Le Royaume-Uni utilise des groseilles)2Morceaux de caramel Heath Bar

1 sachet d'épinards frais prélavés 2Morceaux de caramel Heath Bar

olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif 1Oreos doublement farcis

gingembre moulu 2Morceaux de caramel Heath Bar

sèche l'origan 11 cuillère à soupe d'origan séché

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 4Morceaux de caramel Heath Bar

échalotes hachées 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 livre de filets de poitrine de dinde, coupés en cubes de 1 po 2Morceaux de caramel Heath Bar

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de bœuf peuvent être associées au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Domaine Anthem Merlot Mt. Le vin Veeder Napa Valley avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 99 dollars par bouteille.