Cioppino (ragoût de poisson à la San Francisco)

Name: Cioppino (ragoût de poisson à la San Francisco)
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 794 Noix de toute sorte (hachées) muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement; 1 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 454 Noix de toute sorte (hachées) gros bulbe de fenouil (environ haché, frondes réservées pour la garniture; 4 gousses dail, hachées; 454 Noix de toute sorte (hachées) moules, rincées et ébarbées si nécessaire; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 2 (peut être ou écrémé) origan séché; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons rouges moyens, hachés; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées; 227 Noix de toute sorte (hachées) calmars nettoyés, corps coupés en anneaux de 1/2 pouce, en option; 1 Feuille de laurier turque; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau (ou 1 tasse deau, une bouteille de jus de palourdes de 8 oz); 907 Noix de toute sorte (hachées) goberge, coupée en morceaux de 2 pouces

Le Cioppino (ragoût de poisson de style San Francisco) n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 8 portions avec 230 calories, 16g de protéines, et 7g de matières grasses chacun. Pour 2,59 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Si vous avez des gousses d'ail, des crevettes, du vin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Le Style de San Francisco Cioppino, Cioppino de Fruits de Mer à la San Francisco, et Ragoût de Poisson Cioppino.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 5 1/2 à 6 pintes de large sur une surface moyenne. Incorporer l'oignon et le fenouil; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (11-12 minutes). Incorporer l'ail, le laurier, l'origan et le poivron rouge écrasé; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit parfumé (2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Laurier

Origan

Fenouil

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le vin, l'eau ou le combo jus de palourde-eau et les tomates. Porter à ébullition; cuire à couvert (20 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Tomate

Eau

Vin

Incorporer les moules, la goberge et les crevettes. Porter à ébullition à feu vif, à découvert (2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Pollock

Crevette

Ajouter les calmars, si vous les utilisez, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent largement et que les fruits de mer soient opaques et juste cuits (environ 5 minutes de plus). (Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Fruits

Calmar

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Servir.

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

794Noix de toute sorte (hachées)

muscade, moulue, et plus, pour l'assaisonnement 1(peut être ou écrémé)

poivron rouge concassé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 454Noix de toute sorte (hachées)

gros bulbe de fenouil (environ haché, frondes réservées pour la garniture 4

gousses d'ail, hachées 454Noix de toute sorte (hachées)

moules, rincées et ébarbées si nécessaire 3(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)2(peut être ou écrémé)

origan séché 8286 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons rouges moyens, hachés 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées 227Noix de toute sorte (hachées)

calmars nettoyés, corps coupés en anneaux de 1/2 pouce, en option 1

Feuille de laurier turque 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau (ou 1 tasse d'eau, une bouteille de jus de palourdes de 8 oz)907Noix de toute sorte (hachées)

goberge, coupée en morceaux de 2 pouces

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Pinot Gris Calcaire Zind-Humbrecht avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 46 dollars par bouteille.