Chou Frisé, Courge musquée et Tarte à la Pancetta

Name: Chou Frisé, Courge musquée et Tarte à la Pancetta
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". courge musquée, pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1/2 po (3 1/2 tasses); 2 Morceaux de caramel Heath Bar sauge fraîche hachée finement; 3 gousses dail, hachées finement; 4 Oignon jaune moyen, haché 1/2 livres de chou frisé, tiges et côtes centrales jetées et feuilles hachées grossièrement; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 1 pouce tranches de pancetta* (bacon italien non fumé; 3 1/2 onces), hachées finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de Parmesan finement râpé - Reggiano; 12 feuilles en pouces feuilles de phyllo (17 sur 12 pouces), décongelées si elles sont congelées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 7 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, fondu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Cette recette fait 6 portions avec 400 calories, 14g de protéines, et 26g de matières grasses chacun. Pour 2,16 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sel, d'oignon, de phyllo et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Chou Frisé à la Courge Musquée et Hachis à la Pancetta, Rigatoni à la Courge Musquée Rôtie et Pancetta, et Risotto de Courge Musquée avec Pancetta Croustillante.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 425 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir la courge avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et commence tout juste à ramollir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Courge

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette et étaler en 1 couche pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la poêle et réduire le feu à modéré, puis cuire l'oignon, la pancetta, l'ail, la sauge, et le reste de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 7 minutes. Incorporer le chou frisé et l'eau et cuire, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou frisé soit juste tendre, environ 6 minutes. (La poêle sera pleine, mais le volume diminuera sous forme de vapeur de légumes.) Refroidir, à découvert, à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

2 Généreuses Pincées De Garam Masala

Ail

Poivrer

Oignon

Eau

Chou

1/2 Branche De Romarin

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner le moule à charnière d'un peu de beurre. Déroulez phyllo et recouvrez la pile d'une pellicule plastique et d'un torchon humidifié. Garder le reste du phyllo couvert et, en travaillant rapidement, insérer doucement 1 feuille dans la casserole avec les extrémités en surplomb et badigeonner de beurre (y compris le porte-à-faux). Tournez légèrement le moule et recouvrez-le d'une autre feuille (les feuilles ne doivent pas s'aligner) et brossez de la même manière. Répétez avec 5 feuilles de plus, en tournant le moule à chaque fois pour que les feuilles couvrent toute la jante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Étaler la moitié du mélange de chou frisé dans une coquille de phyllo. Mélanger délicatement la courge et le fromage dans un bol et répartir uniformément sur le chou frisé. Garnir du chou frisé restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Propager

Courge

Chou

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer le reste de la feuille de phyllo sur un plan de travail et badigeonner de beurre. Plier en deux en croix et beurrer à nouveau. Plier à nouveau (en quartiers) et badigeonner de beurre, puis déposer au centre de la garniture. Amener les bords de phyllo sur le remplissage (sur la feuille de phyllo coupée en quartiers) pour les enfermer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Badigeonner le dessus de beurre et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré, de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir la tarte dans une casserole sur une grille 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer le côté de la casserole et transférer dans un plat.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couper en quartiers (laisser le fond de la casserole sous la tarte).

Matériel que vous utiliserez

Poêle

* Disponible dans les magasins d'aliments spécialisés et dans de nombreux supermarchés.