Chorizo Mexicain

Name: Chorizo Mexicain
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 6 (hiver) piment poblano finement haché avec graines; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de cidre, réfrigéré; 9 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Type dincendie: Direct; 2 (peut être ou écrémé) vinaigrette citron-poivre; 1 ( aubergines) Chaleur du gril: - élevée; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 2 (hiver) Sel casher; 9 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Boyaux de porc naturels, trempés dans de leau tiède pendant au moins 30 minutes et rincés; 1 1 livre de courgettes, origan mexicain séché; 227 Noix de toute sorte (hachées) dos de graisse de porc, en cubes; 1 kilogramme épaule de porc, en cubes

Le chorizo mexicain pourrait être juste le Mexicain recette que vous recherchez. Ce plat principal a 459 calories, 23g de protéines, et 39g de matières grasses par portion. Pour 2,85 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 9 personnes. Un mélange de chaleur du gril: moyen-élevé, du poivre, de l'origan mexicain et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser les épices naturelles, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Crémeux Aux Graines de Chia Au Chocolat Et Aux Pointes de Whisky en dessert. 241 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Chorizo Mexicain, Chorizo Mexicain, et Chorizo à la Mexicaine.

Instructions

Placer le porc et la graisse dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la poudre de chili, le sel, l'ail, l'origan, la cannelle, le cumin, le poivre noir et les clous de girofle. Mélanger pour enrober la viande d'assaisonnements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Poudre De Chili

Assaisonnement

Cannelle

Origan

Girofle

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Viande

Sel

Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à moudre.

Broyer le mélange à travers la petite matrice d'un hachoir à viande dans un bol mis dans de la glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Glace

Matériel que vous utiliserez

Hachoir à Viande

Bol

À l'aide de la fixation de la palette d'un mélangeur sur pied, mélanger à basse vitesse pendant 1 minute.

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Verser le vinaigre, augmenter la vitesse à moyenne et mélanger jusqu'à ce que le liquide soit incorporé, une saucisse a une consistance uniforme, environ 1 minute de plus. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à farcir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Vinaigre

Former une petite galette de saucisse et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Saucisse

Farcir la saucisse dans des boyaux de porc et la tordre dans des maillons de 6 pouces. Réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson ou congeler pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon de bois est allumé et recouvert de cendres grises, versez et étalez les charbons uniformément sur toute la surface de la grille de charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir les branchies et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Nettoyez et huilez la grille de cuisson. Griller à feu direct moyen-élevé jusqu'à ce que la saucisse enregistre 160 degrés lorsqu'un thermomètre à lecture instantanée est inséré au milieu du lien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Propager

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer du gril, laisser reposer 5 minutes et servir.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Equipement

Bol

Hachoir à Viande

Mélangeur Sur Pied

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

6(hiver)

piment poblano finement haché avec graines 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de cidre, réfrigéré 9Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Type d'incendie: Direct 2(peut être ou écrémé)

vinaigrette citron-poivre 1( aubergines)

Chaleur du gril: - élevée 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 0(peut être ou écrémé)

clous de girofle moulus 1(peut être ou écrémé)

cumin moulu 2(hiver)

Sel casher 9Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Boyaux de porc naturels, trempés dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes et rincés 11 livre de courgettes,

origan mexicain séché 227Noix de toute sorte (hachées)

dos de graisse de porc, en cubes 1kilogramme

épaule de porc, en cubes

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Pinot Noir biologique Stoltz avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 26 dollars par bouteille.