Carpaccio de Thon à la Japonaise

C'est un repas léger merveilleusement simple, presque exotique, qui vous remplit d'un grand sourire. Assurez-vous d'obtenir du thon vraiment frais, il doit être rouge et presque cireux. Vous pouvez essayer d'utiliser différents poissons, tels que le saumon, la brème ou les pétoncles, assurez-vous qu'ils sont tous vraiment beaux et frais et qu'ils ne sentent rien d'autre que la mer.Obtenez votre thon, et avec un long couteau tranchant, coupez-le aussi finement que possible. Une fois que vous l'avez tranché, vous pouvez le lisser avec le côté de votre couteau pour le rendre encore plus mince. Divisez ceci en une couche entre vos assiettes, ou c'est encore plus agréable de le servir sur une grande assiette.Ensuite, utilisez cette brillante astuce japonaise: découpez une fente verticale en forme de V dans le mooli et farcissez le piment. Cela signifie que lorsque vous le râpez, vous obtenez une pulpe de radis de couleur rose, au piment, ce qui est fantastique. Si vous n'avez pas de mooli, vous pouvez obtenir le même effet en hachant finement le piment et en râpant normalement radishes.So râpez ou hachez votre mooli ou votre radis, puis déposez-le et son jus sur les tranches de thon et saupoudrez sur le shiso ou la coriandre.Lorsque vous le servez, pressez un demi-citron vert et quelques cuillères à café de sauce soja sur chaque portion, au goût, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.* Le shiso est une herbe japonaise avec une forte saveur rappelant l'anis.Conseil