Carpaccio de saumon frais

Name: Carpaccio de saumon frais
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 800 Noix de toute sorte (hachées) saumon très frais; 2 citron; 2 (hiver) aneth haché; 2 échalotes, hachées finement; 2 (peut être ou écrémé) sucre en poudre; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres, égouttées et séchées; 1 laisser salade et pain brun, pour servir

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le carpaccio de saumon frais. Une portion contient 190 calories, 20g de protéines, et 10g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 8 et coûte 2,47 per par portion. 103 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Si vous avez des feuilles de salade et du pain brun, des citrons, de l'aneth et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par BBC Good Food. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 97 à la cuillère%, ce qui est incroyable. Des recettes similaires incluent Carpaccio de Saumon au Wasabi, Carpaccio de Saumon au Fenouil, et Carpaccio de Tomates et Saumon Fumé.

Instructions

Rincez et séchez le saumon, puis enveloppez-le dans un film alimentaire et congelez-le pendant 1 heure pour faciliter le tranchage. Pendant ce temps, râpez finement le zeste d'un citron et pressez le jus des deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Jus

Citron

Envelopper

Mélanger dans un bol avec l'aneth, les échalotes, le sucre et 1 c. à thé de sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

échalote

Sucre

Aneth

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'huile d'olive et fouetter pour amalgamer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Déballez le saumon et posez-le sur une grande planche à découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Coupez de fines tranches de gaufrettes sur la diagonale, comme vous le feriez du saumon fumé. Disposez une couche de saumon sur un grand plat peu profond, puis déposez un peu de marinade en l'étalant pour enrober uniformément le poisson. Continuer à trancher et à superposer, en terminant avec une couche de marinade. Couvrir d'un film alimentaire, directement sur le poisson, et laisser refroidir pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon Fumé

Tri-tips, Parés

Saumon

Plaquette

Poisson

Pour servir, disposer les tranches de saumon sur un plat et répartir sur les câpres et quelques feuilles de salade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Câpre

Saumon

Servir avec du pain brun finement tranché ou du pain soda.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Equipement

Bol

Fouetter

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

800Noix de toute sorte (hachées)

saumon très frais 2

citron 2(hiver)

aneth haché 2

échalotes, hachées finement 2(peut être ou écrémé)

sucre en poudre 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

câpres, égouttées et séchées 1laisser

salade et pain brun, pour servir

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer le Chardonnay Rochioli Estate. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 42 dollars par bouteille.