Caldo de Res (Soupe de Bœuf Mexicaine)

Name: Caldo de Res (Soupe de Bœuf Mexicaine)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 907 Noix de toute sorte (hachées) jarret de bœuf avec os; 1 tête moyenne chou, fourré et coupé en quartiers; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte, hachée grossièrement; 2 épis de maïs, décortiqués et coupés en tiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 2 (peut être ou écrémé) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 2 limes, coupées en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 1 oignon haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jalapenos marinés tranchés; 1 pommes de terre en quartiers (facultatif); 4 radis en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Le Caldo de Res (Soupe de bœuf mexicaine) pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,28 per par portion. Une portion contient 421 calories, 40g de protéines, et 11g de matières grasses. 7 personnes ont essayé et aimé cette recette. Il est parfait pour Automne. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Si vous avez des carottes, des limes, du poivre moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le chou, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Chou Qui A Le Goût Du Dessert! en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Il vous est apporté par Tousrecettes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est incroyable. Essayer Caldo de Res (Soupe de Bœuf Mexicaine), Caldo De Res (Soupe Mexicaine de Bœuf et de Légumes), et Caldo Xochitl (Soupe de Fleurs Chaudes Mexicaines) pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez la viande des os de bœuf en morceaux d'environ 1/2 pouce, en laissant sur les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Boeuf

Viande

Chauffer une marmite à soupe lourde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'huile en inclinant la casserole pour enrober le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la viande et les os, saler et poivrer. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande

Ajouter 1 oignon et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit également légèrement doré. Incorporer les tomates et le bouillon. Le liquide doit couvrir les os de 1/2 pouce. Sinon, ajoutez suffisamment d'eau pour compenser. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure avec le couvercle sans serrer. Si la viande n'est pas tendre, continuez la cuisson pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Bouillon

Oignon

Eau

Viande

Versez l'eau et remettez à mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter la carotte et 1/4 tasse de coriandre et cuire 10 minutes, puis incorporer la pomme de terre, le maïs et la chayote. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Poussez les quartiers de chou dans la soupe et laissez cuire environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Coriandre

Chou

Chayote

Carotte

Pomme

Maïs

Soupe

Verser la soupe dans de grands bols, y compris les légumes à base de viande et les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Viande

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Garnir de jalapenos, d'oignon émincé et de coriandre supplémentaire. Presser le jus de citron vert sur l'ensemble et servir avec des radis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Piment Jalapeno

Coriandre

Radis

Oignon

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Poêle

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Morceaux de légumes en bouchées 907Noix de toute sorte (hachées)

jarret de bœuf avec os 1tête moyenne

chou, fourré et coupé en quartiers 411Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés 21 litre de lait entier, à température ambiante

carotte, hachée grossièrement 2

épis de maïs, décortiqués et coupés en tiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 2(peut être ou écrémé)

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 2

limes, coupées en quartiers 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon finement haché 1

oignon haché 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jalapenos marinés tranchés 1

pommes de terre en quartiers (facultatif)4

radis en quartiers 2(peut être ou écrémé)

(gros tube)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour le Mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est WindRacer Russian River Pinot Noir. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 60 dollars.