Bourride Sètoise - Soupe De Poisson Provençale À L'Aïoli

Name: Bourride Sètoise - Soupe De Poisson Provençale À L'Aïoli
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 3 jaunes doeufs; 13 gousses dail, pelées et coupées en dés; 1 citron, jus de; 2 kgs filets de lotte ou autres filets de poisson blanc fermes; 1 Ls huile dolive, environ; 2 oignons, hachés grossièrement; 1 orange, zeste de, râpé; 1 (peut être ou écrémé) safran; 60 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre noir; 1 branche 2 tasses de gousses d'ail; 3 tomates, hachées grossièrement; 2 lunettes 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

La soupe de poisson de Bourride Sètoise-Provence à l'Aïoli pourrait être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de soupe. Cette recette sert 60 et coûte 100 cents par portion. Une portion contient 106 calories, 4g de protéines, et 9g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Rendez-vous au magasin et ramassez du safran, des gousses d'ail, des tomates et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Il vous est présenté par Recipezaar. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Bourride Sètoise - Soupe De Poisson Provençale À L'Aïoli, Bourride à l'Aïoli au Citron, et Bourride (Ragoût de Poisson à l'AÃoli) pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, porter à ébullition les tomates et les oignons grossièrement hachés, 5 gousses d'ail, le thym, le safran et le zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Tomate

Safran

Girofle

Ail

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et un verre de vin blanc plus 1 litre d'eau.Laisser mijoter pendant 20 minutes.Pendant ce temps, pilez le reste de l'ail en purée dans un pilon et un mortier (ou liquidez-le si vous vous sentez paresseux).Incorporer 2 jaunes d'œufs et saler et poivrer.Incorporer progressivement le reste de l'huile d'olive en un mince filet, à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que vous sentiez que l'aïoli est suffisamment épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin Blanc

Jaune D'oeuf

Huile D'olive

Ail

Aïoli

Eau

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Fouetter

Ajouter le jus de citron au goût et laisser d'un côté. (Récompensez-vous pour vos efforts en buvant l'autre verre de vin!).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vin

Coupez le poisson écorché et désossé en morceaux de 1 po et ajoutez-le à la casserole.Pocher pendant 15 minutes.Retirez ensuite le poisson avec une cuillère à égoutter et gardez-le au chaud.Tamisez le bouillon et jetez les légumes.Remettre le bouillon dans la casserole et réchauffer doucement.Prenez environ la moitié de l'aïoli et battez-y le reste du jaune d'oeuf. Versez ensuite lentement le bouillon chauffé dessus, en remuant constamment.Remettez ce mélange dans la casserole et faites chauffer doucement, en remuant tout le temps, jusqu'à ce qu'il épaississe slightly.It devrait être comme une crème anglaise plutôt fine. Ne le laissez pas bouillir, sinon il caillera.Répartissez le poisson cuit entre les bols de service et versez la soupe dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Jaune D'oeuf

Flan

Aïoli

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Poisson

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Tamis

Poêle

Servir avec de fines tranches de pain français grillé et le reste de l'aïoli.REMARQUE: Je sers les légumes * - tomates, oignons et ail sur le côté comme légume supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Légume

Tomate

Ail

Oignon

Aïoli

Equipement

Ingrédients

Portion:

jaunes d'oeufs 13

gousses d'ail, pelées et coupées en dés 1

citron, jus de 2kgs

filets de lotte ou autres filets de poisson blanc fermes 1Ls

huile d'olive, environ 2

oignons, hachés grossièrement 1

orange, zeste de, râpé 1(peut être ou écrémé)

safran 60Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel et poivre noir 1branche

2 tasses de gousses d'ail 3

tomates, hachées grossièrement 2lunettes

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio de Santa Margherita. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.