Beignets de Morue Salée

Name: Beignets de Morue Salée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure séchée; 2 Oignon jaune moyen, haché huile de canola (ou assez pour mesurer 4 à 5 pouces de profondeur dans la casserole) pour la friture; 1 pincée Pincer cayenne; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin écrasées; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage pour le dragage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais émincé; 1 gros clou de girofle ail haché; 4 Sct 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 1 Tuberculose oignon finement haché; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 454 Noix de toute sorte (hachées) morue salée

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers et pescatarien? Les beignets de morue salée pourraient être une recette géniale à essayer. Une portion contient 425 calories, 33g de protéines, et 26g de matières grasses. Pour 1,77 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de poivre, de persil plat, de graines de cumin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la chapelure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Strudel aux Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Beignets de Morue Salée, Beignets de Poisson Salés, et Beignets de Morue Salée avec Skordalia à l'Ail.

Instructions

Coupez la morue salée en morceaux et mettez-les dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morue Salée

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Laisser tremper la morue, réfrigérée, pendant 48 heures, en remplaçant l'eau de trempage par de l'eau fraîche au moins quatre fois par jour. Porter une grande casserole d'eau à ébullition puis réduire le feu pour que l'eau frémisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Morue

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la morue et couvrir hermétiquement. Éteignez le feu et laissez reposer la morue jusqu'à ce que le poisson puisse être séparé avec une fourchette ou vos doigts mais qu'il soit encore humide, 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Morue

Retirez le poisson de l'eau. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, retirez les os et cassez le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Mettez le poisson dans un robot culinaire et traitez jusqu'à ce qu'il soit uniformément écrasé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter 2 œufs et traiter jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et que le mélange soit moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Transférer le mélange dans un bol et incorporer le persil, l'ail, l'oignon, les graines de cumin, la mayonnaise, le cayenne, le sel et le poivre. Ajoutez graduellement 1/3 à 1/2 tasse de chapelure et mélangez-les; arrêtez d'ajouter lorsque le mélange est raide. Humidifiez vos mains et façonnez le mélange de poisson en petits disques (comme des rondelles de hockey) d'environ 2-1 / 2 pouces de large et 1 pouce d'épaisseur. Dans un bol, battre les 2 œufs restants; mettre la farine sur un morceau de papier ciré et la chapelure restante sur un autre. Draguer les disques dans la farine, tremper dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure. Déposer sur une assiette et réfrigérer 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Graines De Cumin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Poivre De Cayenne Moulu

Persil

Ail

Poivrer

Farine Tout Usage

Oignon

Oeuf

Poisson

Rouler

Sel

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une marmite à 375 F. Faites frire les beignets, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 2 à 3 minutes. Ramener l'huile à 191° avant de friterchaque lot. (Si l'huile est trop chaude, les beignets s'assombriront très rapidement sans devenir assez chauds tout au long; s'ils sont trop frais, ils absorberont trop d'huile.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter les serviettes en papier Fritterson.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir avec de la sauce tomate, de la mayonnaise ou de l'aoli, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Taille

par beignet, Calories

280, Gras

17, Calories grasses

150, Graisses Saturées

2, Protéine

13, Graisse monoinsaturée

11, Glucides

490, Cholestérol

95, Fibre

Photo : Scott Phillips

Noter cette recette et Voir les avis

20, Graisse polyinsaturée

4, Sodium

Equipement

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Robot Culinaire

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure séchée 2Oignon jaune moyen, haché

huile de canola (ou assez pour mesurer 4 à 5 pouces de profondeur dans la casserole) pour la friture 1pincée

Pincer cayenne 11 livre de courgettes,

graines de cumin écrasées 4grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine tout usage pour le dragage 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat frais émincé 1gros clou de girofle

ail haché 4Sct

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 1Tuberculose

oignon finement haché 0(peut être ou écrémé)

(gros tube)454Noix de toute sorte (hachées)

morue salée

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Morue au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.