Bang! Gumbo

Name: Bang! Gumbo
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) saucisse à landouille, coupée en dés; 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 151 Noix de toute sorte (hachées) 2 olives farcies au piment; 2 oignon céleri, coupé en petits dés; 4 Haricots verts égouttés ou 1C surgelés; 3 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de poivre blanc en poudre; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 4 (hiver) ail frais émincé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons verts tranchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 3 (hiver) sauce piquante, comme la sauce piquante de la Louisiane de Frank; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gombo tranché frais ou congelé; 5 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 poivron rouge, coupé en petits dés; 3 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées et déveinées; 3 (hiver) mélange dépices; 3 (hiver) votre mélange dépices préféré; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz blanc, pour servir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce Worcestershire; 1 oignon jaune, coupé en petits dés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors donnez Bang! Gumbo un essai. Pour 4,62 per par portion, cette recette couvertures 46% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 53g de protéines, 56g de matières grasses, et un total de 1070 calories. Cette recette sert 8 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez de la pâte de tomate, des feuilles de laurier, des oignons verts et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le mélange d'épices, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Scones à la Crème aux Épices pour Tarte à la Citrouille en dessert. Cette recette est typique de la cuisine créole. Cette recette est appréciée par 16 gourmets et cuisiniers. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est énorme. Essayer Crevettes Bang Bang à faible teneur en Glucides avec Salade de chou asiatique (Sans Gluten), Poulet Bang Bang avec Préparation de Repas de Riz au Chou-fleur, et Usine de Gâteau au fromage Copycat Bang Bang Poulet et Crevettes pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Tout d'abord, démarrez le roux, il faudra environ 20 minutes pour cuire. Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la farine et remuer souvent, cuire jusqu'à ce que le roux prenne une couleur chocolat noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Noir

Farine Tout Usage

Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pendant ce temps, mélanger les poitrines de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe d'ail émincé et 1 cuillère à soupe de mélange d'épices. Faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en prenant soin de ne pas trop cuire et de sécher la viande. Refroidir, couper en dés et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Ail émincé

Huile D'olive

Mélange D'assaisonnement

Viande

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Dans une grande marmite, faire revenir le céleri, les oignons, le poivron rouge et les 2 cuillères à soupe d'ail restantes dans les 3 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron Rouge

Huile D'olive

Céleri

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le bouillon de poulet, la saucisse, le gombo, les oignons verts, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le sel, le mélange d'épices, la pâte de tomate, le poivre noir et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Réduire le feu à frémissement et cuire 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Bouillon De Poulet

Poivre Noir

Oignons Verts

Pâte De Tomate

Laurier

Sauce Piquante

Mélange D'assaisonnement

Saucisse

Gombo

Sel

Ajouter le roux et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant doucement. Goûtez aux assaisonnements et ajustez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Ajouter les crevettes juste avant de servir, en chauffant jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Servir sur du riz blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc

Equipement

Poêle

Poêle à Griller

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

saucisse à l'andouille, coupée en dés 3

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 151Noix de toute sorte (hachées)

2 olives farcies au piment 2oignon

céleri, coupé en petits dés 4

Haricots verts égouttés ou 1C surgelés 3Oignon jaune moyen, haché

1 tasse de poivre blanc en poudre 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 4(hiver)

ail frais émincé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons verts tranchés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 3(hiver)

sauce piquante, comme la sauce piquante de la Louisiane de Frank 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gombo tranché frais ou congelé 5(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1

poivron rouge, coupé en petits dés 3(hiver)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées et déveinées 3(hiver)

mélange d'épices 3(hiver)

votre mélange d'épices préféré 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz blanc, pour servir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Sauce Worcestershire 1

oignon jaune, coupé en petits dés

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Don Olegario Albarino avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.