Baccala Fritto: Morue Salée Frite

Name: Baccala Fritto: Morue Salée Frite
Prep time: 2 d 25 min
Cook time: 2 d 25 min
Total time: 2 d 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1/2 tasse de lait entier, ou plus au besoin; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) À propos du sucre glace; 108 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure grossière; 1 pinte tomates cerises, tiges enlevées et coupées en deux; 125 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron fraîchement pressé; 2 Oignon jaune moyen, haché huile dolive, pour la friture; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 60 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de persil, mal emballées; 1 Petite oignon rouge, tranché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre, au goût; 907 Noix de toute sorte (hachées) morue salée, divisée en filets de 8 onces, tous les os enlevés; 168 Noix de toute sorte (hachées) farine de semoule

Baccala Fritto: La morue salée frite pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 156g de protéines, 109g de matières grasses, et un total de 1968 calories par jour. Cette recette sert 4 personnes et coûte 12,85 per par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 48 heures et 25 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et pescatariens régime. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez du sel et du poivre, de l'oignon, des tomates cerises et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score spoonacular de 82%, ce qui est génial. Soupe de Morue Salée (zuppa Di Baccala), Morue salée aux Tomates et Câpres (Baccalà alla Vesuviana), et Baccalà Mantecato: Une Savoureuse Tartinade de Morue Salée Fouettée sont très similaires à cette recette.

Instructions

Rincez le poisson à l'eau froide, puis faites-le tremper pendant 48 heures dans 4 changements d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Dans un grand bol, mélanger la farine de semoule, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et suffisamment d'eau pour former une pâte lâche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Farine De Semoule

Bicarbonate

Huile D'olive

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans une casserole à parois hautes ou une friteuse, chauffer l'huile d'olive à 375 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Trempez chaque filet dans la pâte, en laissant l'excédent s'égoutter, puis trempez - le dans la chapelure pour l'enrober. Lorsque l'huile est à température, déposez délicatement les filets dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Plonger

Huile De Cuisson

Pendant que le poisson cuit, dans un bol de taille moyenne, mélanger le persil, l'oignon et les tomates et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le jus de citron et le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Tomate

Persil

Oignon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer le poisson de l'huile, assaisonner de sel et de poivre, égoutter brièvement sur une assiette tapissée de papier absorbant et servir avec 1/4 de la salade monticule sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Equipement

Bol

Friteuse

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Serviettes En Papier

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1/2 tasse de lait entier, ou plus au besoin 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

À propos du sucre glace 1086 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure grossière 1pinte

tomates cerises, tiges enlevées et coupées en deux 125Noix de toute sorte (hachées)

farine tout usage 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron fraîchement pressé 2Oignon jaune moyen, haché

huile d'olive, pour la friture 2(hiver)

huile d'olive extra vierge 60Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de persil, mal emballées 1Petite

oignon rouge, tranché finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre, au goût 907Noix de toute sorte (hachées)

morue salée, divisée en filets de 8 onces, tous les os enlevés 168Noix de toute sorte (hachées)

farine de semoule

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

La morue salée se marie très bien avec le Pinot Noir, le Pinot Grigio et le Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Vous pourriez essayer Laurent-Perrier La Cuvée Brut. Les critiques l'apprécient tout à fait avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 45 dollars la bouteille.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut

Le vin est issu du jus de raisin le plus pur et il permet à lui seul à Laurent-Perrier d'élaborer "La Cuvée", un champagne d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur obtenu après un long vieillissement dans nos caves.De couleur or pâle. De fines bulles nourrissent une mousse persistante. Un nez délicat avec des notes d'agrumes frais et de fleurs blanches. La complexité du vin s'exprime en notes successives comme des notes de pêche de vigne et de fruits blancs. Un équilibre parfait entre fraîcheur et délicatesse avec des saveurs fruitées très présentes en finale.Ce vin frais et pur est parfait pour un apéritif. Ses notes d'agrumes et de fruits blancs et son remarquable équilibre soutenu par une subtile effervescence, en font un accompagnement idéal des volailles et des poissons les plus fins.