Asperges grillées à la Mayonnaise à la Mandarine

Name: Asperges grillées à la Mayonnaise à la Mandarine
Prep time: 56 min
Cook time: 56 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grosses grappes asperges, environ 2 livres au total, parées et cuites pendant 2 minutes dans de leau bouillante salée, puis refroidies; 1 variétés de champignons; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles destragon fraîches hachées grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive pure, et plus encore pour mélanger et brosser les asperges; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Noisettes grillées ou pignons de pin hachées grossièrement, en option; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Boucles longues zestes de mandarine, fraîches ou confites; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de mandarine fraîchement pressé; 2 mandarine

Les asperges grillées avec de la mayonnaise à la mandarine pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats d'accompagnement. Cette recette fait 4 portions avec 256 calories, 8g de protéines, et 14g de matières grasses chacun. Pour 4,21 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 56 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal régime. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Si vous avez des pignons de pin, des mandarines, du jus de mandarine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 87%, ce plat est génial. Des recettes similaires incluent Asperges Grillées Avec Aïoli À La Mandarine, Asperges Glacées à la Moutarde et à la Mayonnaise (Grillées), et Asperges grillées à la Mayonnaise Noisette-Anis Étoilé.

Instructions

Mettez le jus de mandarine dans une petite casserole non réactive et portez à ébullition. Cuire jusqu'à réduction à 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Mandarine

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laisser refroidir à température ambiante.

Épluchez les mandarines, enlevez toute la moelle blanche et segmentez dans un bol pour attraper les segments et les jus. Couvrir et réfrigérer jusqu'à très froid.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mandarine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger le jus réduit, l'estragon, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre, au goût, dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Avec la machine en marche, ajouter la tasse d'huile d'olive 1, d'abord par gouttes, puis, au fur et à mesure que le mélange s'émulsionne, en un jet mince et régulier jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Goût, pour l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Assaisonnement

Jaune D'oeuf

Estragon

Jus

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Blender

Gratter dans un bocal, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que cela soit nécessaire. Vous devriez avoir environ 1 2/3 tasses de mayonnaise. Se conserve 2 à 3 jours, au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Préparer le gril et laisser brûler à des charbons moyens. Mélanger les asperges refroidies avec environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Griller sur des charbons moyens à bas, en tournant les lances au besoin, jusqu'à ce qu'elles prennent un peu de couleur et soient juste tendres, environ 6 minutes. Couvrir le gril, si nécessaire, pour maintenir la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Asperges

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Disposer les asperges sur un plateau avec les segments de mandarine réservés. Parsemer de mayonnaise et arroser du jus de mandarine restant dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Mandarine

1 Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Asperges

Mandarine

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir de zestes frais ou confits et des noix, si vous les utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Servir immédiatement.

Note du cuisinier: Chaque cuisinier a des insécurités. L'un des miens est la mayonnaise. Je suis toujours un peu anxieux jusqu'à ce que je le vois se réunir dans le mélangeur. Si la mayonnaise est trop épaisse, diluez-la, avec la machine en marche, en pulsant dans un peu d'eau fraîche. Si vous êtes préoccupé par les œufs crus, utilisez un ovoproduit pasteurisé ou un substitut d'œuf tel que des batteurs d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Batteurs D'oeufs