Arepas au Porc Effiloché et Oignon Mariné

Name: Arepas au Porc Effiloché et Oignon Mariné
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 (hiver) graines dachiote (rocou); 1 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir; 1 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine darepa blanche; 6 grand gousses dail, hachées grossièrement; 142 Noix de toute sorte (hachées) tasse de mozzarella râpée grossièrement; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 1 1 livre de courgettes, origan séché (de préférence mexicain), émietté; 1 kilogramme côtelettes dépaule de porc (3/4 de pouce dépaisseur); 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en quartiers de 3/4 de pouce de large, puis tranché très finement en croix; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 1 à 2 piments habanero ou Scotch bonnet frais, épépinés, déveinés et hachés très finement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnet de beurre non salé, coupé en morceaux; 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre blanc distillé; 0 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque entier; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hors-d'œuvre, alors essayez les Arepas au Porc effiloché et à l'oignon mariné. Pour 35 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 60 portions avec 76 calories, 6g de protéines, et 4g de matières grasses chacun. 26 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez des graines d'achiote, de la mozzarella grossière, de l'origan et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 23%, ce plat n'est pas si formidable. Des recettes similaires sont Arepas au Porc Effiloché et Oignon Mariné, Arepas à la Vénézuélienne avec Effiloché de Porc (Arepas Rumberas), et Arepas au Maïs et Porc Effiloché.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de l'oignon mariné dans un bol et refroidir, à couvert, au moins 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire griller le cumin, le piment de la jamaïque et les grains de poivre ensemble dans une poêle épaisse et sèche à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 à 2 minutes. Broyer finement les épices grillées avec de l'achiote dans un moulin à café / épices électrique ou avec un mortier et un pilon. Émincer l'ail et l'écraser en une pâte avec du sel à l'aide d'un couteau épais, puis transférer dans un plat allant au four en verre ou en céramique peu profond de 2 1/2 à 3 pintes. Incorporer le mélange d'épices, l'origan, le jus d'orange et le vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Grains De Poivre

Piment De La Jamaïque

Rocou

Origan

Vinaigre

Café

Ail

épices

¼ Cuillère à Café D'origan

Viande Hachée

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Plat De Cuisson

Couteau

Ajouter le porc et frotter la viande avec la marinade. Faire mariner le porc, couvert et réfrigéré, au moins 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Viande

Porc

Préchauffer le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Porter le porc à température ambiante, puis ajouter de l'eau dans le plat allant au four et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Porc

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Feuille D'aluminium

Cuire au milieu du four jusqu'à tendreté, 1 3/4 à 2 heures. (Laissez le four allumé.)

Matériel que vous utiliserez

Four

Découvrir le porc et, lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, déchiqueter la viande sur une planche à découper, en jetant les os et l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Transférer la viande et les jus accumulés sur une planche à découper dans un plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Plat De Cuisson

Porter le lait à ébullition dans une petite casserole, puis retirer du feu et réserver 1/2 tasse dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter le beurre aux 2 1/2 tasses de lait chaud restantes et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Mélanger la farine d'arepa, le sucre, le sel et la mozzarella dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre Crue Râpée

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le lait chaud avec le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Lait

Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le lait soit absorbé, 1 à 2 minutes (la pâte sera molle; elle continuera à se raidir en l'état).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Lait

Formez 1 cuillère à soupe de pâte de niveau en boule. Aplatir la boule sur un disque de 1 1/2 à 1 3/4 po de diamètre et transférer sur un plateau recouvert de papier ciré. Former plus de disques avec le reste de la pâte de la même manière, en remuant une partie du lait réservé si la pâte devient trop rigide et que les bords des disques se fissurent lorsqu'ils sont aplatis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Lait

Chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 po à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis cuire les arepas par lots de 10 à 12, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées en plaques, 8 à 12 minutes au total. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter plus d'huile à la poêle entre les lots au besoin.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur des plaques à pâtisserie telles que cuites.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Réchauffer les arepas par lots au besoin, recouverts de papier d'aluminium, jusqu'à ce qu'ils soient chauffés, 10 à 15 minutes, puis garnir de porc et d'oignon mariné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Porc

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Servir chaud.

* L'oignon mariné peut être préparé 2 jours à l'avance et refroidi, couvert.* Le porc effiloché peut être préparé 2 jours à l'avance, d'abord mariné (jusqu'à 1 jour), puis cuit et râpé 1 jour à l'avance et refroidi, couvert. Réchauffer à couvert dans un four à 350 °F pendant 10 à 15 minutes.* Les arepas peuvent être préparés 1 jour à l'avance et refroidis complètement, puis réfrigérés, couverts. Réchauffer au four avant de servir. Les arepas peuvent également être préparés 2 semaines à l'avance et congelés, en couches entre des feuilles de pellicule plastique, dans un récipient hermétique. Décongeler 30 minutes à température ambiante avant de réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Porc Effiloché