Épaule de Porc Braisée au Cidre

Name: Épaule de Porc Braisée au Cidre
Prep time: 4 h 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos du cidre de pomme frais et non filtré; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes régulières, plus 18 petites carottes arc-en-ciel minces, * extrémités parées, frottées; 2 grand branches de céleri; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de persil plat fraîches hachées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché feuilles de thym frais hachées; 2 grand gousses dail; 2 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du sel casher; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos du bouillon de poulet réduit en sodium; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) 3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures; 1 Oreos doublement farcis À propos de pepper; 1 kilogramme rôti dépaule de porc désossé, attaché; 5 crevettes et veinées Purée de pommes de terre ou autres légumes-racines

L'épaule de Porc Braisée au Cidre est une sans gluten, sans produits laitiers et entier 30 plat principal. Cette recette sert 5. Pour 1,52 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 29g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 361 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des carottes régulières, des feuilles de persil à feuilles plates et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Essayer Épaule de Porc Braisée au Cidre, Épaule de Porc Braisée au Cidre Dur, et Épaule De Porc Braisée Au Cidre, Fenouil Et Pomme pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

Four

Assaisonner le rôti avec 1 1/2 c. à thé. sel et 1 c. à thé. poivrer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Chauffer l'huile en 4 à 5 qt. cuire au four à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Faire dorer le porc de tous les côtés, en le retournant au besoin, environ 10 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Pendant ce temps, couper l'oignon, les carottes moyennes et le céleri en 2 po. morceau. Disposer autour du rôti doré à l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Versez 2 tasses de cidre et 1 tasse de bouillon ("Je fais le mien à partir des os du poulet du dimanche soir"), en ajoutant plus de l'un ou l'autre si le liquide ne recouvre pas complètement la viande. Porter à ébullition. Couvrir de papier d'aluminium, en appuyant dessus sur la viande pour éliminer les entrefers, puis ajouter le couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Bouillon

Cidre

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Braisez au four 2 à 2 1/2 heures, jusqu'à ce qu'une fourchette glisse à l'intérieur; "cela signifie que le tissu conjonctif a perdu la bataille et que le muscle se détend."

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir, puis refroidir toute la nuit. (Ou laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé.)

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la graisse du rôti à la cuillère et jeter.

Transférer le rôti dans une assiette.

Retirez la ficelle et cassez le rôti en 2 po. morceaux avec vos doigts. Filtrer le liquide de braisage et remettre dans la casserole (jeter les légumes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Réduire le liquide de braisage à 2 tasses à feu moyen, 10 à 20 minutes. Remettre le porc dans la casserole. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Couper les carottes arc-en-ciel en deux dans le sens de la longueur et les disposer sur la viande. Rôtir, à découvert, en cuillerant les jus sur les carottes plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et soient tendres, environ 50 minutes. "S'il ne brunit pas, n'hésitez pas à le placer sous le gril."

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Viande

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Incorporer le thym. Répartir le persil sur le dessus et servir avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme