Veau à la manière de Trieste, au Chou rouge: Scaloppine alla Triestina e Cavolo Rosso alla

Name: Veau à la manière de Trieste, au Chou rouge: Scaloppine alla Triestina e Cavolo Rosso alla
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement farine; 4 grand olives vertes dénoyautées; 4 2 cuillères à soupe de beurre fondu tranches de citron; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile dolive extra vierge; 1 oignon, haché finement; 2 pommes rouges, fourrées et hachées finement; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chou rouge, coupé en chiffonade; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 crevettes et veinées Sel et poivre; 4 filet filets danchois salés, rincés et égouttés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible speck, haché finement; 567 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO longe de veau; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 1 œuf entier, battu, plus 1 œuf dur et haché

Veau à la manière de Trieste, avec Chou rouge: Scaloppine alla Triestinan e Cavolo Rosso alla nécessite environ 1 heure et 45 minutes du début à la fin. Pour 4,14 $par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 33g de protéines, 42g de matières grasses, et un total de 715 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez de l'oignon, de l'œuf, du sel et du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les pommes rouges, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pommes au Caramel en dessert. Avec une cuillère score de 64%, ce plat est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Escalopes de Veau à la Sauge, Style Romain Saltimboccan alla Romana, Poches de veau dans le style de la Vallée d'Aoste: Portafoglie alla Valdostana, et Jota triestina (Soupe de Haricots et Choucroute de Trieste).

Instructions

Assaisonnez les tranches de veau avec du sel et du poivre et incorporez d'abord la farine, puis l'œuf, puis la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

Huile De Friture, De Préférence De Canola

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Placer les tranches de veau dans la poêle et cuire 3 minutes du premier côté. Pendant ce temps, farcissez chacune des olives avec quelques câpres, enroulez un anchois autour de chaque olive et réservez. Retourner les morceaux de veau et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano-Reggiano Râpé, à Passer

3 Cuillères à Soupe De Moutarde, De Préférence Dijon

Pâte à Pain De Maïs

1 Livre De Veau Haché (de Préférence élevé Naturellement)

3/4 Tasse De Basilic Frais Haché

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter le vin dans la casserole et secouer pour déglacer la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter le beurre et secouer la casserole pour émulsionner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Sucre Rouge Grossier

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Placez une olive enveloppée sur chaque morceau de viande, ainsi qu'une tranche de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Pâte à Pain De Maïs

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Servir avec le chou rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Crackers Salés, émiettés

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu vif et ajouter l'oignon et le speck. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ cinq minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures