Tripes de Bœuf et Ragoût d'Hominy: Posole

Name: Tripes de Bœuf et Ragoût d'Hominy: Posole
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kgs tripes de boeuf, coupées en morceaux de 1 pouce; 4 piments rouges longs séchés; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 3 gousses dail, légèrement écrasées avec le côté dune lame de couteau et hachées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de pépins de raisin; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible hominy; 3 limes fraîches coupées en quartiers; 6 radis émincés; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon blanc, coupé en dés

Tripes de bœuf et ragoût d'Hominy: Posole pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Pour 1,23 $par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette donne 12 portions avec 346 calories, 21g de protéines, et 25g de matières grasses chacun. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez des gousses d'ail, des oignons, des radis et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les limes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Granité à la Pastèque en dessert. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et cétogène régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 43%. Ce score est plutôt bon. Essayer Comment cuisiner: Callos, tripes de bœuf et ragoût de cuisses, Puchero De Bœuf (Un Ragoût Mexicain Avec Hominy Et Légumes), et Posole (Soupe de Tomatillo, Poulet et Hominy) pour des recettes similaires.

Instructions

Saler et poivrer les tripes et les ajouter dans une grande marmite. Couvrir d'eau et porter à ébullition douce. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 3 heures, en éliminant les impuretés de la surface

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pendant la cuisson des tripes, couvrir les piments d'eau dans une petite casserole séparée et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés et tendres. Laisser refroidir et filtrer en réservant le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin à feu moyen dans une poêle (en réservant le reste de l'huile). Lorsque l'huile commence à scintiller, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Retirer du feu et transférer les oignons et l'ail dans un petit bol et réserver la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

Retirez les tiges et les graines des piments et ajoutez-les dans le bol avec les oignons. En utilisant le liquide de cuisson au besoin (en réservant le reste du liquide de cuisson), écraser en une pâte avec les oignons et l'ail. À l'aide de la même poêle, chauffer la cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin réservée à feu moyen-vif et faire revenir la pâte pendant quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Thym Frais émincées, Débarrassées De 3 Ou 4 Gros Brins

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Cuillère à Café De Gélatine En Poudre Sans Saveur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

Retirer du feu et réserver jusqu'à ce que nécessaire.

Préparez l'hominy comme indiqué sur l'emballage, en utilisant le reste du liquide de cuisson du chili dans le cadre du liquide de cuisson pour l'hominy. (Habituellement, vous aurez besoin de 4 fois plus d'eau que hominy).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hominy

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

1 Bande De Zeste De Citron

Bien mélanger la pâte de chili avec le hominy cuit. Incorporer dans le pot de tripes, assaisonner de poudre de chili et remettre à mijoter et laisser épaissir. Verser à la louche dans des bols et placer une petite quantité de radis tranchés au centre. Presser le jus de citron vert frais dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer