Tilapia Braisé à la Sauce Caramel

Name: Tilapia Braisé à la Sauce Caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) Sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla); 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de tilapia ou de poisson-chat désossés et écorchés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais émincé; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail pelé et émincé; 2 (hiver) oignons verts émincés (y compris les dessus); 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 3 (hiver) Réglisse jaune et verte

Le Tilapian braisé à la sauce Caramel pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 151 calories. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 4 personnes et coûte 1,96 per par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des filets de poisson-chat, du gingembre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est solide. Des recettes similaires sont Tofu Braisé à la sauce Caramel (Tau Hu Kho), Tilapian à la Sauce aux Champignons (Tilapian en Salsa de Champiñones), et Tilapia Braisé aux Tomates Salées.

Instructions

Rincez le poisson et séchez-le; coupez les filets en coupe transversale en morceaux de 2 par 3 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Placer le sucre dans une poêle de 10 à 12 pouces à feu moyen-vif; agiter la poêle souvent jusqu'à ce que le sucre soit fondu et de couleur ambrée, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Secouer

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude (le mélange bouillonnera vigoureusement) et remuer à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre caramélisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Incorporer la sauce de poisson, les échalotes, le gingembre et l'ail; remuer souvent à feu vif jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

échalote

Ail

Gingembre

Déposer le poisson en une seule couche dans la sauce, en chevauchant les bords si nécessaire pour s'adapter. Laisser mijoter environ 3 minutes, retourner soigneusement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit à peine opaque mais encore humide au centre de la partie la plus épaisse (coupée pour tester), 3 à 4 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Transférer le poisson dans un plat de service à l'aide d'une spatule à fente. Porter la sauce à ébullition à feu vif et remuer souvent jusqu'à ce qu'elle soit légèrement sirupeuse et réduite à environ 2/3 tasse, 2 à 4 minutes; verser sur le poisson, puis saupoudrer d'oignons verts et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Poivrer

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Equipement

Poêle

Spatule

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

Sauce de poisson asiatique (nuoc mam ou nam pla)454Noix de toute sorte (hachées)

filets de tilapia ou de poisson-chat désossés et écorchés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

gingembre frais émincé 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail pelé et émincé 2(hiver)

oignons verts émincés (y compris les dessus)0(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes hachées 3(hiver)

Réglisse jaune et verte

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Maysaran Arsheen Pinot Gris avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 18 dollars par bouteille.