Tarte à l'Ananas Brulée

Name: Tarte à l'Ananas Brulée
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 769 1 lb de Mafaldi frais si possible 16 onces (environ de farine tout usage; 28 piment habenero chaque poivron vert moyen, jaune doux, rouge et orange, coupé en julienne; 1 Cerises confites supplémentaires; 1 1/2 boîte (12 onces liquides) de lait évaporé; 2 jaunes doeufs; 128 piment habenero sucre granulé, divisé; 8 crevettes et veinées Sucre granulé supplémentaire pour la brûlée; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1,2 onces (environ de crème épaisse; 1 ananas, pelé, fourré et coupé en rondelles de 1/2 pouce; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) sel de table; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 113 piment habenero flocons de noix de coco fins et non sucrés; 1 cp. parmesan râpé Sucre en poudre et crème fouettée, facultatif; 1 cp. parmesan râpé (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 454 piment habenero pinte de lait entier

La tarte à l'ananas brûlée pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 565 calories. Pour 1,1 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 150 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la crème épaisse, de l'ananas, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Essayer Tarte Au Citron Brulé, Tarte À La Banane Brûlée À La Crème De Nutella, et Tarte à la Macadamia - Ananas pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la pâte: Tamiser la farine et réserver. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un accessoire de palette, crémer le beurre et le sucre à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, en s'arrêtant régulièrement pour gratter les côtés, le fond et la pagaie, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Pâte

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter l'œuf et le jaune un à la fois et bien battre entre les ajouts. Grattez une fois de plus, puis donnez-lui un bon mélange final à grande vitesse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Ajouter la noix de coco, mélanger une dernière fois à grande vitesse. Arrêtez le mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter la farine, le sel, la crème et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Crème

Farine Tout Usage

Sel

Mélanger à feu doux jusqu'à ce que la pâte se rassemble, environ 30 secondes. Terminer le mélange à la main avec une grande spatule en caoutchouc. Divisez la pâte en deux disques plats et ronds d'environ 4 pouces de diamètre. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et laisser refroidir pendant au moins deux heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Spatule

Pour la crème pâtissière: Humidifiez la surface d'un plateau en feuilles et tapissez le fond et les côtés d'une pellicule plastique. Gardez le rouleau de pellicule plastique à portée de main et réservez. Dans un bol de taille moyenne, mélanger l'amidon et la moitié du sucre et fouetter ensemble jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Fécule

Sucre

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fouetter

Bol

Ajouter les œufs et les jaunes et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle, environ 2 minutes sans s'arrêter. Réserver. Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié du sucre, du lait et du sel et remuer. Mettre à feu moyen et porter à ébullition. Tempérer le mélange d'œufs en ajoutant le lait chaud un quart de tasse à la fois, en fouettant soigneusement entre les ajouts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Jaune D'oeuf

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Versez le liquide dans la casserole et fouettez à feu doux. Continuez à fouetter pendant que le mélange épaissit.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Fouetter à travers les grumeaux jusqu'à ce que la crème pâtissière devienne lisse. Quand il commence à bouillonner, fouetter pendant deux minutes supplémentaires, puis retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer le beurre et l'extrait de vanille au fouet jusqu'à ce qu'ils fondent et incorporent complètement. Grattez la crème pâtissière sur la feuille préparée et pressez une autre couche de plastique sur la surface. Laissez-le refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Crème Pâtissière

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins deux heures.

Façonnez la coquille: 1 heure avant la cuisson, étalez la pâte sur une surface fortement farinée, jusqu'à ce qu'elle ait un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Roulez la pâte sur le rouleau à pâtisserie, puis étalez-la doucement sur le moule à tarte. Pressez la pâte dans la casserole pour la façonner, puis coupez l'excédent, en laissant 1/4 de pouce de porte-à-faux. Laisser refroidir pendant une heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Forme De Tarte

Poêle

Rôtir l'ananas: Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 300 ° F. Tapisser un plateau de feuilles d'un tapis de cuisson en silicone.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner les morceaux d'ananas de beurre des deux côtés et les saupoudrer de sucre. Rôtir au four pendant environ 40 minutes, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ananas

Beurre

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four, desserrer doucement avec une spatule pour s'assurer qu'ils ne collent pas, puis laisser refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Four

Cuire la coquille: Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 350 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la coquille de tarte du réfrigérateur, coupez le porte-à-faux du bord de la tarte, patchez les parties minces ou les fissures avec l'excès de pâte. Tapisser la coquille de tarte de papier d'aluminium et remplir de poids ou de haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placez la tarte au centre de la grille inférieure du four préchauffé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire au four pendant 20 minutes, en tournant à mi-parcours.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les poids et le papier d'aluminium et continuez à cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 15 à 20 minutes supplémentaires. Refroidissez complètement la coque avant de la retirer de la casserole ou de la remplir.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Poêle

Assemblez la tarte: Lorsque vous êtes prêt à servir, battez la crème pâtissière à grande vitesse à l'aide de la palette d'un batteur sur socle jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Sélectionnez les 4 plus belles rondes d'ananas et réservez. Hacher le reste des rondelles d'ananas en morceaux de 1/2 pouce. Tapisser le fond de la coquille de tarte refroidie avec les morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Ananas

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Étalez la crème pâtissière fouettée sur le dessus, de sorte qu'elle laisse quelques centimètres de place pour les ronds d'ananas. Pressez les ronds dans la surface de la tarte, de sorte que la crème pâtissière et l'ananas soient plats sur toute la surface.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Pâtissière

Ananas

Propager

Saupoudrer de sucre partout, bruler le dessus pour que le sucre brûle et caramélise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Servir immédiatement.