Tarte Tatin aux Prunes

Name: Tarte Tatin aux Prunes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 1 livre de courgettes, zeste dorange râpé; 1 feuille pâte feuilletée congelée (la moitié de lemballage de 17,3 onces), décongelée; 1 kilogramme prunes rouges fermes sucrées (comme les bourguignons ou les Satsumas), coupées en deux, dénoyautées; 2 (hiver) sucre, divisé; 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

La tarte Tatin aux prunes pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 495 calories, 5g de protéines, et 35g de matières grasses chacun. Pour 2,43 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des prunes, du beurre, du zeste d'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 26%, ce plat n'est pas si excellent. Des recettes similaires incluent Tarte Tatin aux Prunes, Tarte Tatin au Thé (tarte Tatin au Thé), et Tarte Tatin.

Instructions

Fouetter la crème fraîche et le zeste d'orange dans un petit bol. Couvrir; refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Zeste D'orange

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée; couper les coins pour créer un cercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Placer sur une assiette. À FAIRE À L'AVANCE : La crème fraîche et la croûte peuvent être préparées 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Croûte

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les prunes, 2 cuillères à soupe de sucre, le jus de citron, le zeste de citron, la muscade et les graines de gousse de vanille dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Jus De Citron

Zeste De Citron

Muscade

Prune

Graine

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer 30 minutes.

Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse de 9 po de diamètre allant au four à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer uniformément les 2/3 de tasse de sucre restantes sur le beurre fondu. Disposer hermétiquement les prunes, côté coupé vers le haut, en cercles concentriques dans la poêle (les prunes apparaîtront légèrement inégales mais ramolliront pendant la cuisson, créant une couche uniforme).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Prune

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Arroser le jus accumulé du bol par-dessus. Cuire à feu moyen, en secouant doucement la poêle pour éviter de coller. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le sirop devienne rouge foncé, en pressant légèrement les prunes pour former une couche compacte, environ 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Prune

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Retirer la poêle du feu; laisser refroidir 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire glisser la croûte sur les prunes dans une poêle. Presser les bords de la croûte autour des prunes au bord de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Prune

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Coupez plusieurs fentes pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Cuire au four jusqu'à coloration dorée, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement la tarte dans une poêle.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Remuer dans une poêle à feu vif pour desserrer, environ 3 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer un grand plat sur la poêle. À l'aide de mitaines, tenir la poêle et le plateau ensemble et inverser, ce qui permet à la tarte de se déposer sur le plateau. Soulevez lentement la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Gant De Four