Tarte aux Patates Douces avec Meringue à la Guimauve

Name: Tarte aux Patates Douces avec Meringue à la Guimauve
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 3 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement miettes de biscuits graham (fabriquées à partir denviron 7 1/2 onces de biscuits graham, finement broyés dans un processeur); 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 198 Noix de toute sorte (hachées) Crème de Guimauve Soufflée au Jet Kraft; 1 kilogramme patates douces à peau rouge (ignames); 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 397 Noix de toute sorte (hachées) 2 livres de pommes de terre bleues; 6 (hiver) beurre non salé, fondu

Tarte à la patate douce avec Meringue à la guimauve pourrait être juste le Sud recette que vous recherchez. Pour 1,18 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 462 calories, 9g de protéines, et 13g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des patates douces à la peau rouge, du lait concentré, des miettes de biscuits Graham et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 47%. Des recettes similaires incluent Tarte Aux Patates Douces Avec Meringue À La Guimauve, Tarte aux Patates Douces avec Meringue à la Guimauve, et Tarte aux Patates Douces avec Meringue à la Guimauve.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les miettes de biscuits Graham et le sucre dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Biscuits Graham

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre fondu et remuer jusqu'à ce que les miettes soient humides lorsqu'elles sont pressées du bout des doigts, en ajoutant 1 cuillère à soupe de beurre fondu si le mélange de miettes est sec. Presser le mélange de miettes sur les côtés inférieur et supérieur du plat à tarte en verre de 9 pouces de diamètre, en accumulant les côtés à 1/4 de pouce au-dessus du bord du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit cuite et commence à dorer, environ 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille. FAITES À L'AVANCE: La croûte à tarte peut être préparée 2 jours à l'avance. Couvrir la croûte à tarte et laisser reposer à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Préchauffer le four à 350 °F. Percer les patates douces partout avec une fourchette; déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres lorsqu'elles sont percées à la fourchette, environ 1 heure 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Ouvrir les pommes de terre et retirer la pulpe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Transférer la pulpe au processeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Réserver 2 tasses de purée de patates douces pour la garniture; laisser refroidir complètement (réserver toute purée restante pour une autre utilisation). FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Patates Douces

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger 2 tasses de purée de patates douces, le lait concentré sucré et tous les autres ingrédients dans un grand bol; fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et lisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait Concentré Sucré

Purée De Patates Douces

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la garniture dans la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit gonflée sur les bords et placée au centre, environ 50 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer la tarte sur une grille et laisser refroidir. Réfrigérer la tarte au moins 4 heures ou toute la nuit.

Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer à 400 ° F. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, gratter la crème de guimauve dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs et le sel dans un autre grand bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Guimauve

Blancs D'œufs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Spatule

Bol

Four

Ajouter le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, et battre jusqu'à formation de pics raides et brillants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Ajouter 1/2 tasse de blancs d'œufs battus à la crème de guimauve et remuer avec une spatule ou une cuillère en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient incorporés pour éclaircir (la crème de guimauve est très collante et sera difficile à mélanger au début, mais le mélange deviendra plus facile à mesure que les blancs restants seront pliés). Incorporer les blancs restants en 2 ajouts jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Guimauve

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Étaler la meringue sur le dessus de la tarte froide, en formant un léger monticule au centre et en tourbillonnant avec un couteau pour créer des pics.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Cuire la tarte jusqu'à ce que les pics et les crêtes de meringue à la guimauve soient légèrement dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guimauve

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la meringue soit fraîche. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir avec un dôme à gâteau; refroidir.

Laisser reposer la tarte à température ambiante 30 minutes.

Equipement

Ingrédients

Portion:

3grand

Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif 2grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

miettes de biscuits graham (fabriquées à partir d'environ 7 1/2 onces de biscuits graham, finement broyés dans un processeur)11 livre de courgettes,

cannelle moulue 1(peut être ou écrémé)

noix de muscade moulue 2(peut être ou écrémé)

jus de citron frais 198Noix de toute sorte (hachées)

Crème de Guimauve Soufflée au Jet Kraft 1kilogramme

patates douces à peau rouge (ignames)0(peut être ou écrémé)

(gros tube)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 397Noix de toute sorte (hachées)

2 livres de pommes de terre bleues 6(hiver)

beurre non salé, fondu

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont d'excellents choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Riesling sec de Bully Hill Vineyards avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.