Tamales de Porc et Ancho Chile à la Sauce Rouge Mexicaine

Name: Tamales de Porc et Ancho Chile à la Sauce Rouge Mexicaine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 ancho chili, tige; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement paquet de Milk Duds; 24 cosses de maïs séchées; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible cerises séchées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet sans gras et sans sodium; 5 gousses dail; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron vert frais; 1 Oignon jaune moyen, haché Pâte de Masa de Base; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filet de porc; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauce tomate à la mexicaine; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

La recette de Tamales de Porc et d'Ancho Chile à la Sauce Rouge Mexicaine pourrait satisfaire votre envie mexicaine dans environ 45 minutes. Cette recette sert 12 et coûte 79 cents par portion. Ce plat principal a 244 calories, 13g de protéines, et 3g de matières grasses par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez du filet de porc, du bouillon de poulet sans sodium, des cosses de maïs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le cumin moulu, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mousse Au Chocolat Marocaine en dessert. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 59%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Porc Râpé à la Sauce Ancho-Orange (Chilorio) de la Table mexicaine de 'Pati', Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales de Poulet au Chili Vert, et Tamales de Porc au Chili Vert.

Instructions

Placer les cosses de maïs dans un grand bol; couvrir d'eau. Poids réduit avec une boîte de conserve; tremper 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cosses De Maïs

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les cosses.

Mélanger le bouillon, les cerises et l'ancho chili dans un plat allant au micro-ondes. Micro-ondes à HAUTE température pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les cerises et l'ancho soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Cerise

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Mélanger le mélange de bouillon, l'oignon et les 5 ingrédients suivants (à travers l'ail) dans un mélangeur; traiter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver 1/2 tasse de mélange de bouillon; couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Bouillon

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Blender

Placer le reste du mélange de bouillon dans un grand sac en plastique à fermeture éclair.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Ajouter le porc; sceller et faire mariner au réfrigérateur 1 heure, en retournant le sac de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Préchauffer le four à 45

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le porc du sac et jeter la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Graines De Sésame Grillées, Pour La Garniture

Porc

Déposer le porc sur une poêle à griller recouverte d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Cuire au four à 450 pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre enregistre 155 (légèrement rose).

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Laisser reposer le porc 20 minutes; déchiqueter le porc avec 2 fourchettes. Mélanger le porc râpé avec le mélange de bouillon réservé de 1/2 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Effiloché

Bouillon

Porc

En travaillant avec une cosse à la fois, placez environ 3 cuillères à soupe de pâte de Masa de base au centre de la cosse, à environ 1/2 pouce du haut de la cosse; pressez la pâte dans un rectangle de 4 pouces de long sur 3 pouces de large. Déposer environ 1 cuillère à soupe de mélange de porc sur un côté de la pâte. En utilisant la cosse de maïs comme guide, pliez la cosse sur le tamale, en veillant à couvrir la garniture de pâte; pliez 1 fois de plus. Pliez l'extrémité inférieure de la cosse sous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Maïs

Porc

Placer le tamale, côté couture vers le bas, sur la grille d'une poêle à griller doublée d'une serviette humide. Répétez la procédure avec les enveloppes restantes, la pâte de Masa de base et le remplissage. Couvrir les tamales remplis d'une autre serviette humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Verser 2 tasses d'eau chaude dans le fond d'une poêle à griller; garnir d'une grille préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Griller

Cuire les tamales à la vapeur à 450 pendant 55 minutes, en ajoutant de l'eau au besoin pour maintenir une profondeur d'environ 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Eau

Laisser reposer les tamales 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Servir avec la sauce et les quartiers de lime, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

ancho chili, tige 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

paquet de Milk Duds 24

cosses de maïs séchées 791 lb de Mafaldi frais si possible

cerises séchées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet sans gras et sans sodium 5

gousses d'ail 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

jus de citron vert frais 1Oignon jaune moyen, haché

Pâte de Masa de Base 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

filet de porc 1Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 2961 lb de Mafaldi frais si possible

Sauce tomate à la mexicaine 4731 lb de Mafaldi frais si possible

eau chaude

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir du Sommet de Tir à l'arc de la Vallée de la Willamette. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 40 dollars par bouteille.