Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili

Name: Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 21 Noix de toute sorte (hachées) grands piments ancho séchés (environ, à tige, ensemencés; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kilogramme épaule de porc désossée (crosse de Boston); 2 grand piments de árbol ou piments japonais séchés, à tige, ensemencés; 24 (ou plus) tortillas de maïs de 6 po; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Coriandre fraîche hachée; 3 grand gousses dail, hachées grossièrement; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 2 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron vert frais; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gros oignon, haché (environ; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignons Marinés; 2 (peut être ou écrémé) origan séché, de préférence mexicain; 4 radis coupés en fines tranches; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Salsa tomate-Serrano; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Salsa Tomatillo - Chipotle; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 340 Noix de toute sorte (hachées) Negro Modelo ou autre bière brune

Les Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili sont un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 94g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 856 calories. Pour 4,38 per par portion, cette recette couvertures 49% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, de la coriandre moulue, de l'origan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le piment de la jamaïque au sol, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteaux Aux Anges Au Piment De La Jamaïque Avec Caillé D'Ananas Et Pi séché Au Four en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Essayer Épaule de Porc Braisée, Épaule de Porc Braisée, et Épaule de Porc Braisée pour des recettes similaires.

Instructions

Placer les piments dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir et placez une petite assiette ou un bol sur les piments pour les garder immergés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 30 minutes.

Égoutter les piments en réservant 1 tasse de liquide de trempage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer les piments, le sucre, le jus de citron vert et 1/4 tasse de liquide de trempage réservé dans un mélangeur. Mélange de chili pur, en ajoutant plus de liquide de trempage au besoin pour former une pâte lisse. Assaisonner généreusement l'épaule de porc de sel et étaler la pâte sur le porc. FAIRE À L'AVANCE: Peut être frotté 1-2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule De Porc

Jus De Citron Vert

Piment

Propager

Sucre

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laisser venir à température ambiante avant de continuer.

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, l'origan, la coriandre, le cumin et le piment de la Jamaïque. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Coriandre

Piment De La Jamaïque

Origan

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Ajouter la bière; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière

Ajouter le porc dans la casserole; couvrir et transférer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Braiser le porc, en le badigeonnant de temps en temps de jus de casserole, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 2 1/2 heures. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir légèrement. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffez-le avant de continuer.

Transférer le porc dans un grand plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Laisser refroidir légèrement.

Verser le mélange de jus de casserole sur le porc; couvrir et garder au chaud. (Sinon, déchiquetez le porc avec 2 fourchettes et versez le mélange de jus de casserole sur le porc.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, en travaillant par lots, cuire les tortillas dans une grande poêle lourde à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Poivron Vert Moyen, Coupé En Lanières

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une grande feuille de papier d'aluminium; envelopper pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Servir le porc avec des tortillas, des radis, des salsas, des oignons marinés et de la coriandre hachée, en encourageant les invités à remplir et à garnir les tacos à leur guise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

1/2 Poivron Vert Moyen, Coupé En Lanières

Coriandre

Radis

Porc

Equipement

Bol

Four

Blender

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Poêle

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

21Noix de toute sorte (hachées)

grands piments ancho séchés (environ, à tige, ensemencés 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2kilogramme

épaule de porc désossée (crosse de Boston)2grand

piments de árbol ou piments japonais séchés, à tige, ensemencés 24

(ou plus) tortillas de maïs de 6 po 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Coriandre fraîche hachée 3grand

gousses d'ail, hachées grossièrement 1(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 2(peut être ou écrémé)

coriandre moulue 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron vert frais 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gros oignon, haché (environ 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignons Marinés 2(peut être ou écrémé)

origan séché, de préférence mexicain 4

radis coupés en fines tranches 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Salsa tomate-Serrano 2(hiver)

Réglisse jaune et verte 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Salsa Tomatillo - Chipotle 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 340Noix de toute sorte (hachées)

Negro Modelo ou autre bière brune

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le Cava, le Grenache et le Shiraz sont mes meilleurs choix pour le chili. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer Segura Viudas Reserva Heredad Cava Brut. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 25 dollars par bouteille.