Sugo aux Champignons

Name: Sugo aux Champignons
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 28 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons jaunes, pelés et émincés (donnant environ 2 tasses doignon émincé); 2 carottes, pelées et hachées (donnant environ 1 1/2 tasse de carottes hachées); 3 côtes de céleri émincées (donnant environ 1 1/2 tasse de céleri émincé); 6 girofle ail pelé et émincé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar romarin frais émincé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 0 Morceaux de caramel Heath Bar marjolaine fraîche (nous navions pas de culture de marjolaine, nous avons donc utilisé de lorigan frais à la place, qui a une saveur similaire); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 425 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 gros oignon doux, haché grossièrement; 1 cube de bouillon de boeuf (utilisez un cube de bouillon de légumes pour loption végétarienne); 1 entier pour jambon à clouer; 1 pour chacun. Poivre noir fraîchement moulu; 1 tas émincé, haché (donnant 1/3 tasse de manière lâche)

Le Sugo aux champignons est un sans gluten et sans produits laitiers accompagnement. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,46 $ par portion. Une portion contient 122 calories, 2g de protéines, et 7g de matières grasses. 906 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez un cube de bouillon de boeuf, une feuille de laurier, un parsely et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Simplement des recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Tagliatelles au Ragoût de Champignons (Tagliatelles au Ragoût de Champignons), Guanciale & Mandarine Sugo, et Sugo De Porc Aux Strozzapreti.

Instructions

Placer les champignons secs à tremper dans un bol avec 2 tasses d'eau tiède. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Cuire lentement les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond moyen et épais (4 ou 5 pintes) à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter les oignons émincés et remuer pour enrober d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons prennent une couleur dorée profonde, environ 30 à 40 minutes. Réglez le feu plus bas si nécessaire pour empêcher les oignons de se dessécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter les carottes hachées et cuire encore 5 à 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Ajouter le céleri et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri

Ajouter l'ail, le persil, le romarin, le thym et la marjolaine. Cuire encore 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Marjolaine

Romarin

Persil

Ail

Thym

Retirez les cèpes du liquide de trempage, en réservant le liquide. La façon la plus simple de le faire est de verser les cèpes et le liquide de trempage à travers un filtre à café, dans un bol ou une tasse à mesurer. Cela aide à éliminer tout grain qui peut persister dans le liquide de trempage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Bol

Hacher finement les champignons et les ajouter aux légumes dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le vin: Pousser les légumes d'un côté de la casserole et augmenter le feu à haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Vin

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter la 1/2 tasse de vin rouge sur le côté de la casserole sans les légumes et cuire à feu vif pendant 2-3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Vin Rouge

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter:

Ajoutez la sauce tomate, 1 1/2 tasse de liquide de trempage aux champignons, le cube de bouillon (cassez-le avec vos doigts en l'ajoutant) et la feuille de laurier dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cube De Bouillon

Sauce Tomate

Laurier

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Porter à ébullition et réduire le feu à feu doux.

Ajouter le poivre noir moulu au goût. Couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 1 1/2 heure. Jetez la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu