Steaks d'Entrecôte désossés avec Killa'Chimichurri et Montagnes de Champignons avec Chipotle Fumé et Épinards Flétris

Name: Steaks d'Entrecôte désossés avec Killa'Chimichurri et Montagnes de Champignons avec Chipotle Fumé et Épinards Flétris
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) poids combiné shiitakes et bébés portobellos (champignons crimni), tranchés finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ciboulette, hachée ou coupée en morceaux, pour garnir le pain; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Beurre ramolli; 3 (hiver) chipotle à ladobo, haché avec de la sauce ou, 1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle en poudre; 4 tranches tranches épaisses de pain croustillant à grains entiers; 1 poignée poignée généreuse de feuilles fraîches de persil plat; 5 brins feuilles de sauge fraîches, dénudées; 3 girofle ail, sauté de peaux; 1 Des écorces de citron; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile dolive extra vierge, environ, divisée; 4 tiges dorigan frais, dépouillées de feuilles; 1 ( aubergines) oignon rouge, 1/2 haché finement, 1/2 tranché finement; 3 (hiver) vinaigre de vin rouge, globe oculaire; 4 steaks dentrecôte désossés, de 10 à 12 onces chacun, denviron 1 1/2 pouce dépaisseur; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 2 (hiver) assaisonnement pour steaks (assaisonnement pour steaks de Montréal recommandé par McCormick) ou assaisonnement pour grillades dune autre marque; 6 tiges feuilles de thym frais, dénudées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Eau déclaboussure; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce Worcestershire, pour assaisonner les steaks; 2 grand paquets, 1 livre, feuilles dépinards

Des steaks d'Entrecôte désossés avec de la Killa'Chimichurri et des montagnes de Champignons avec du Chipotle fumé et des Épinards flétris pourraient être une bonne recette pour élargir votre répertoire de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 67g de protéines, 66g de matières grasses, et un total de 1185 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,77 $ par portion. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est apporté par Foodnetwork. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine sud-américaine. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de sauge, du chipotle à adobo, des tiges de feuilles de thym et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score super spoonaculaire de 85%. Essayer Steaks Fumés à la Sauce Chimichurri, Salade D'Épinards Flétris Aux Champignons Balsamiques, et Laitue fanée Smoky Mountain pour des recettes similaires.

Instructions

Séchez les yeux des côtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Entrecôte

Arrosez d'huile d'olive extra vierge de chaque côté des steaks, puis assaisonnez-les avec un mélange d'assaisonnement pour griller et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Déchiré Ou Haché (10 à 12 Feuilles)

6 Biscuits Au Gingembre Finement émiettés

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Préparez des chimichurri: empilez les herbes et hachez-les finement. Hacher grossièrement 2 gousses d'ail, en réservant une grosse gousse laissée fissurée loin de la peau mais entière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chimichurri

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

1 Orange, Le Zeste

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Ajoutez de l'ail haché grossier aux herbes et broyez-les ensemble, en les hachant encore plus finement, puis transférez-les dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les oignons rouges finement hachés et le zeste de 1 citron. Une fois le citron zesté, coupez-le en quartiers et réservez. Aux herbes et aux oignons, ajoutez 3 cuillères à soupe (globe oculaire) de vinaigre de vin rouge, un peu d'eau et environ 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge. Remuer pour combiner les chimichurri et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Déchiré Ou Haché (10 à 12 Feuilles)

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande

Argent Sans Pareils

Chimichurri

Assaisonnement Grec (recommandé : Îles Aux épices)

20 Fines Tranches De Courgettes

1/2 Livre De Pois Chiches, Trempés Et Cuits (réservé 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Des écorces De Citron

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Remplissez l'évier ou le grand bol d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirer les tiges des épinards et ajouter à l'eau. Agiter les feuilles pour libérer le grain attaché aux feuilles. Répétez ce processus, en testant les feuilles au fur et à mesure jusqu'à ce qu'elles soient exemptes de sable. Sécher dans une essoreuse à salade ou sur des couches de papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Essoreuse à Salade

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle, puis ajouter le chipotle à abobo, les oignons émincés et les champignons. Si vous utilisez du chipotle en poudre, ajoutez d'abord les oignons et les champignons, puis assaisonnez avec la poudre. Cuire les champignons et les oignons, en remuant fréquemment, 10 minutes. Ne pas ajouter de sel et de poivre le sel extraira le liquide des champignons, ralentissant le processus de brunissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic Déchiré Ou Haché (10 à 12 Feuilles)

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Huile De Poivre

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Chauffer une poêle à fond épais et saisir les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne à moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter 2 minutes pour une cuisson moyenne à moyenne. Une fois la viande cuite, laissez reposer 5 ou 10 minutes pour que le jus se redistribue.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Une fois que les champignons sont tendres, hachez grossièrement les épinards et pliez-les dans la poêle en grappes jusqu'à ce qu'ils soient complètement flétris et incorporés. Assaisonner le mélange de sel et de poivre et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Pain de char sous le gril, frottez-le avec la gousse d'ail restante, beurrez le pain et saupoudrez de ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

1 Orange, Le Zeste

Pourcentage De Graisse

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Déposer le pain grillé sur des assiettes et garnir chaque tranche d'un steak entier. Le pain attrapera les jus de viande pendant que vous dînez. Garnir les steaks de quelques shakes de Worcestershire et de généreuses cuillerées de chimichurri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 à 16 Petits Pains à Sandwich

Chimichurri

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Pourcentage De Graisse

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Servez des "montagnes" de champignons fumés et d'épinards aux côtés des steaks.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Croûtons De Salade D'oignons Et D'ail, écrasés

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Essoreuse à Salade

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Ingrédients

Portion:

680Noix de toute sorte (hachées)

poids combiné shiitakes et bébés portobellos (champignons crimni), tranchés finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Ciboulette, hachée ou coupée en morceaux, pour garnir le pain 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Beurre ramolli 3(hiver)

chipotle à l'adobo, haché avec de la sauce ou, 1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle en poudre 4tranches

tranches épaisses de pain croustillant à grains entiers 1poignée

poignée généreuse de feuilles fraîches de persil plat 5brins

feuilles de sauge fraîches, dénudées 3girofle

ail, sauté de peaux 1

Des écorces de citron 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile d'olive extra vierge, environ, divisée 4

tiges d'origan frais, dépouillées de feuilles 1( aubergines)

oignon rouge, 1/2 haché finement, 1/2 tranché finement 3(hiver)

vinaigre de vin rouge, globe oculaire 4

steaks d'entrecôte désossés, de 10 à 12 onces chacun, d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 2(hiver)

assaisonnement pour steaks (assaisonnement pour steaks de Montréal recommandé par McCormick) ou assaisonnement pour grillades d'une autre marque 6

tiges feuilles de thym frais, dénudées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Eau d'éclaboussure 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce Worcestershire, pour assaisonner les steaks 2grand

paquets, 1 livre, feuilles d'épinards

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Goldschmidt Vineyard Alexander Valley Chelsea Merlot. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.