Steak Au Poivre

Name: Steak Au Poivre
Prep time: 33 min
Cook time: 33 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 2 pincées de clou de girofle moulu; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 crevettes et veinées Sel casher; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce poivre noir grossièrement concassé; 2 steaks dentrecôte avec os, environ 1 1/2 livres chacun; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce vinaigre de xérès

Besoin d'un plat principal sans gluten et primal? Le steak Au Poivre pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette fait 4 portions avec 569 calories, 24g de protéines, et 44g de matières grasses chacun. Pour 4,08 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. Cette recette de Foodnetwork a 52 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du poivre grossièrement concassé, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 33 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 49%, ce qui est plutôt bien. Essayer Steak Au Poivre : Steak Au Poivre Avec Sauce Au Brandy, Steak au Poivre, et Steak Au Poivre pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer une grande poêle en fonte bien assaisonnée à feu vif. Séchez les steaks avec une serviette en papier, assaisonnez de sel, au goût, et enduisez la viande de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Mettez les steaks dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient noircis et que les steaks se soient libérés de la poêle. Retournez les steaks et transférez la casserole au four. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 125 degrés F pour une cuisson moyennement rare, ou cuire jusqu'à la cuisson désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Retirer la casserole du four et transférer les steaks sur une planche à découper; couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Planche à Découper

Four

Poêle

Remettre la poêle à feu moyen. Ajoutez délicatement l'eau-de-vie et allumez-la avec une longue allumette de cuisine, pour brûler l'alcool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Alcool

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très épais. Incorporer le beurre juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Beurre

Crème

Trancher les steaks et servir avec une sauce au poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Four

Serviettes En Papier

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

2 pincées de clou de girofle moulu 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4crevettes et veinées

Sel casher 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

poivre noir grossièrement concassé 2

steaks d'entrecôte avec os, environ 1 1/2 livres chacun 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

vinaigre de xérès

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de montagne La Jota Howell avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 99 dollars par bouteille.